Vai muca ir pagātnes relikts vai noderīga ierīce no pagātnes?

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:25

Kā izgatavot konteineru no koka – vannu, viņi zināja jau senajā Romā. Un nosaukums cēlies no latīņu vārda, kas nozīmē "spainis". Pēc ierīces kubls ir noslēgts konteiners, kura sienas veidotas no vertikāli stāvošiem dēlīšiem, rotaslietas, kas piestiprinātas viena pie otras un nostiprinātas ar stīpām. Pēdējais var būt gan metāla, gan koka.

Vannas apakšā ir arī koka dēļu komplekts. Atšķirībā no mucas toveri no augšas hermētiski neaizveras, to vāks ir kā katliņam. Šķiet, ka stikla, metāla un plastmasas laikos koka trauki ir anahronisms, taču, dīvainā kārtā, pēdējā laikā tas atkal sācis iegūt popularitāti.

Kāpēc vanna

Kopš seniem laikiem sālīšanai izmantots koka kubls. Tas ir saistīts ar daudziem faktoriem. Daudzi ar skābēm bagāti pārtikas produkti, piemēram, tomāti, āboli vai kāposti, tiek sālīti, raudzēti vai mērcēti, lai iegūtu diezgan aktīvas ķīmiskas vielas. Un tie, savukārt, mijiedarbojoties ar metāla vai plastmasas konteineru sienām, sabojā produktu garšu un pat piesātina tos ar kancerogēniem un citām kaitīgām vielām.savienojumi.

Koks ir pavisam cita lieta. Tas ir ne tikai draudzīgs ar jebkādiem produktiem, bet, gluži pretēji, spēj adsorbēt mūsu ķermenim nevēlamus elementus.

Un dažos gadījumos, un tas galvenokārt ir saistīts ar alkoholisko dzērienu ražošanu, koka trauku sieniņu materiāls piesātina spirtu ar unikāliem tanīniem, padarot to par unikālu dzērienu. Tā rodas neparasta garša tādiem slaveniem alkoholiskajiem produktiem kā konjaks, viskijs, elitārais franču portvīns…

Bet, nepieskaroties elitei vai eksotiskiem produktiem, pietiek pamēģināt kraukšķīgus marinētus gurķus vai kāpostus ozolkoka vannā, lai saprastu, ar ko koks atšķiras no metāla vai plastmasas.

Bērzu kubli

Tomēr koks atšķiras no koka. Mājas konservēšanai visbiežāk izmanto bērza vannu. Tas ir saistīts ar tanīnu trūkumu ķīmiskajā sastāvā, sava veida dabisku neitralitāti kopā ar labām bērza koksnes stiprības īpašībām.

Bērzu kubli ir neaizstājami ābolu, skābētu kāpostu, gurķu un tomātu marinēšanai. Ilgu laiku, līdz pavasarim, tiek uzglabātas bērzu vannā sālītas melnās piena sēnes, sēnes vai volnuški. Pat sniega pikas, pēc slavenā padomju dziedātāja E. Hila domām, var sālīt šādā vannā.

Ozolkoka mucas ir arī ļoti izplatītas, taču tanīnu un savelkošo vielu klātbūtnes dēļ dažasķīmiski aktīvi produkti, piemēram, medus. Bet bērza kubls tam ir lieliski piemērots.

Koka trauku kopšana

Bet, lai cik laba būtu koka muca, tā tomēr nav plastmasas spainis, kuru pēc lietošanas var iemest šķūnī vai pagrabā un atcerēties tikai nākamajā ražas novākšanas sezonā. Šim virtuves traukam nepieciešama apkope.

Lai no koka noņemtu pagājušā gada rasolu paliekas un plaisas starp dēļiem un atjaunotu trauka hermētiskumu pēc izžūšanas, vannu izmērcē. Ja tas ir stipri izžuvis un ūdens tajā neturas, tas vairākas dienas pilnībā jāiegremdē ūdenī. Pēc tam, kad vanna ir atjaunota, to nomazgā ar mazgāšanas lupatiņu un tvaicē ar verdošu ūdeni sterilizācijai.

Starpsezonā mucas, toveri un citus koka piederumus izskalo, rūpīgi izžāvē un uzglabā sausā vietā, kas nav pieejama saules gaismai.