Cepumu griešanas formas: veidi, figūras, materiāls un praktiskais pielietojums

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:18

Mājsaimnieces, kuras vēlas palutināt savu mājsaimniecību ar dažādiem desertiem un cirtainiem mājas konditorejas izstrādājumiem, vienkārši nevar iztikt bez konditorejas aprīkojuma.

Cepumu griešanas veidlapas noderēs katrai mājsaimniecei. Tie ļauj ātri un vienkārši piešķirt mīklai noteiktu formu. Jūs varat iegādāties šādus produktus kā veselu komplektu vai atsevišķi. Un, ja vēlaties pārsteigt savus mīļotos kādus svētkus, varat viegli atrast tematiskās formas.

Kādas ir atšķirības starp šādiem produktiem un kā tos pagatavot pašam? Tas tiks apspriests mūsu rakstā.

Šķirnes

Cepumu griešanas veidlapas iedala:

1. Izgriezumi ir pilnas figūras ar asām malām, ko izmanto, lai uzspiestu mīklu. Rezultātā produkts no nepieciešamāveidlapas.
2. Padziļinājumi ir padziļinājumi, dažādas formas, kurās lej mīklu un liek cepties.

Šodien ražotāji piedāvā plašu formu klāstu. Tie atšķiras vairākos veidos. Apsveriet tos:

• forma;
• dizains (stingrs vai sadalīts);
• izdruku skaits;
• materiāls.

Turklāt ir plakanas vai apjomīgas formas, atkārtoti lietojamas un vienreizējās lietošanas.

Forma

Pateicoties padziļinājumu un izgriezumu daudzveidībai, var pagatavot apaļus, kvadrātveida, ovālus, taisnstūrveida, trīsstūrveida, daudzšķautņainus un figūrveida cepumus. Bērniem ļoti patīk konditorejas izstrādājumi dzīvnieku, ciparu un burtu formā. Tematiskie produkti jebkurām brīvdienām ir ne mazāk pieprasīti. Piemēram, pārdošanā ir Jaungada veidlapas cepumu griešanai - sniegpārsliņu, Ziemassvētku rotājumu, eņģeļu veidā. Lieldienām ir piemēroti produkti olu, vistas, zaķa formā. Lapas ir piemērotas rudenī. Jūs varat atrast citus produktus jebkuriem citiem svētkiem. Formas cepumu izgriešanai - zvaigznes ir pieprasītas. Jums tikai jāizvēlas sava iespēja!

Veidlapas noformējums

Veidlapas var būt viengabalainas vai sadalītas. Noņemamie izstrādājumi ir izgatavoti no alumīnija vai tērauda. Šim dizainam ir tā sauktais aizbīdnis, ko izmanto sānu atdalīšanai, lai jūs varētu viegli un ērti noņemt dibenu.

Skaļums

Ar dažāda veida veidņu palīdzību var izgatavot gan plakanas, gan apjomīgasprodukti.

Piemēram, pīrāgiem izmanto lielas (vairāk nekā 3,5 l) vai vidēja tilpuma veidnes (1,5-3,5 l), bet mazajiem cepumiem - no (0,5 - 1,2 l).

Galamērķis

Ir veidnes cepumu griešanai, kā arī tartletēm, smalkmaizītēm, piparkūkām un citiem. Dažreiz ir ļoti grūti izvēlēties pareizo opciju.

Veidnes ir vai nu vienreizējās (izgatavotas no papīra), vai atkārtoti lietojamas (izgatavotas no metāla), kurām jāatbilst daudziem drošības parametriem, lai tās varētu pārdot. Tiem jāatbilst šādiem kritērijiem:

• iztur augstu temperatūru;
• neiedarbojas ar produktiem un neoksidējas;
• nededzini;
• labi vada siltumu;
• esiet izturīgs un nodilumizturīgs.

Materiāls veidņu izgatavošanai

Kā jau atzīmējām, šādu izstrādājumu ražošanai tiek izmantoti dažādi materiāli. Katrai no tām ir savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc ir diezgan grūti uzreiz noteikt, kura no veidnēm ir labāka. Bieži vien cepšanas cienītāji pamazām apkopo īstu šādu produktu kolekciju.

Metāls

No skārda un nerūsējošā tērauda izgatavotās veidnes ir izturīgas, praktiskas, izturīgas un izturīgas. Tie tiek piedāvāti vairākos veidos, tāpēc arī ir ļoti pieprasīti. Lai gan, ja vēlaties, var izgatavot arī līdzīgu veidņu versiju cepumu griešanai ar savām rokām. Bet par šovēlāk.

Graudeņi

Ļoti viegli lietot, izmantojot produktus. Ar viņu palīdzību pat bērns var izgriezt figūras no mīklas. Frēzes nesatur krāsvielas, tās nereaģē ar mīklu. Galvenais ir tas, ka tērauda malas ir rūpīgi apstrādātas, pretējā gadījumā jūs varat sagriezt sevi. Pērkot spraudeņus, jums jāpievērš uzmanība stiprinājumiem, kas savieno malas. Tiem nedrīkst būt asas malas vai izvirzījumi.

Nerūsējošā tērauda veidņu īpašības:

• labi saglabā formu;
• var viegli atdalīt mīklu no malām;
• neuzsūc taukus un smakas;
• rada glīti nogrieztu malu.

Izgriezuma veidnes

Izmantojot veidnes-iegriezumus, mīklu klāj iekšā. Plāno malu klātbūtnes dēļ palielinās sildīšana, kas ievērojami paātrina cepšanas procesu. Vēlams izvēlēties padziļinājuma veidnes, kuru iekšpusē ir nepiedegošs pārklājums.

Ir dažādu izmēru padziļinājumi:

• lieliem produktiem (pīrāgiem, kūkām, smalkmaizītēm) - formiņas ar noņemamu dibenu;
• lietas veidnes ar izliektu rakstu;
• šūnu paplātes groziņu un smalkmaizīšu pagatavošanai (produktu malas var būt viļņotas vai līdzenas);
• konusi, ko izmanto tūbiņu izgatavošanai (mīklu aptin ap pašu produktu).

Metāla izstrādājumus izmanto gan profesionāli pavāri, gan parastas mājsaimnieces, kuras vēlas ikvienu iepriecināt ar saviem gardajiem desertiem, jo metāla veidnes ir ļoti ērtas un viegli tīrāmas. tu vari atrastmilzīgs sortiments katrai gaumei.

Trūkumi: nespēja lietot trauku mazgājamā mašīnā un mikroviļņu krāsnī. Laika gaitā tie arī rūsē.

Alumīnijs

Tos izmanto arī miltu izstrādājumu cepšanai. Sakarā ar to, ka veidņu sieniņas ir diezgan plānas, cepešpanna bieži vien piedeg, ja netiek ievērota temperatūra.

Ir gan vienreizējās, gan atkārtoti lietojamās veidlapas. Pērkot atkārtoti lietojamus izstrādājumus, pievērsiet uzmanību iekšpuses apstrādei: tai jābūt gludai un labi pulētai.

Vienreizējās lietošanas pirms gatavošanas jāieeļļo.

Plastmasa

Plastmasas priekšmetus nedrīkst izmantot cepeškrāsnī, jo tie ātri kūst. Izgatavots no plastmasas:

1. Graudeņi. Tie ir vai nu vienkārši, vai rakstaini. Vienkārši, jums vienkārši jāpiespiež uz mīklas un jāiegūst vajadzīgās formas izstrādājums. Rakstainus ievilkumus izmanto interesantu, jautru attēlu un ornamentu veidošanai.
2. Plungers. Šī ir plastmasas plāksne ar virzuli uz atsperes. Forma jāpiestiprina pie mīklas, pēc tam nospiediet virzuli. Tādējādi mīkla tiek izspiesta. Galvenā atšķirība starp virzuļiem un perforatoriem ir tā, ka tie ļauj nekavējoties izveidot reljefu uz mīklas virsmas. Ar virzuli pagatavotie cepumi ir maza izmēra un augstuma. No priekšrocībām var atzīmēt lietošanas ērtumu, iespēju tīrīt gan neatkarīgi, gan trauku mazgājamajā mašīnā. Betesiet uzmanīgi, pērkot: produktam nedrīkst būt svešas smakas. Nepērciet spilgtas daudzkrāsainas formas, dodiet priekšroku b altām iespējām.

Silikona

Cepumiem no silikona izgatavotas veidnes ir labi piemērotas, lai izturētu temperatūru no -60 līdz +280 grādiem. Tie ir absolūti netoksiski un pilnīgi droši.

Galvenās funkcijas:

• mīkla izcepas vienmērīgi, nepiedeg;
• Gatavos cepumus ir viegli izņemt – vienkārši apgrieziet veidni uz āru;
• silikona izstrādājumi labi notur apjomu;
• formas ir viegli tīrāmas, viegli uzglabājamas, glīti salocītas vai salocītas viena otrā;
• izturīgs.

Svarīga priekšrocība ir arī zemās izmaksas.

No mīnusiem mēs atzīmējam neiespējamību lietot uz atklātas uguns - tikai cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ir arī citas iespējas, piemēram, stikls. Stikla izstrādājumus galvenokārt izmanto lielu izstrādājumu ražošanai. Jūs varat atrast vienreizējās lietošanas papīra izstrādājumus un tos, kas izgatavoti no folijas.

Kā pagatavot cepumu formiņu?

Ja vēlas, pētāmo preci var izgatavot no skārda kārbas. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Nogrieziet viņas apakšējo un augšējo daļu.
2. Salieciet malas vienā pusē, lai izveidotu vēlamo formu, ģeometrisku vai citu.

Varat izmantot arī kartonu, salokot to vienkāršā formā. Vai arī ietiniet pudeles dibenu folijā. Rezultāts ir vienreizējās lietošanas apaļa veidne.

Nobeigumā

Grūti pateikt, kuraprodukti ir vislabākie. Jūs varat iegādāties cepumu formiņu komplektu vai vairākas dažādas iespējas un izvēlēties sev piemērotāko. Galu galā gaumes atšķiras.