Profesionāls planetārais mikseris. Atlases padomi un atsauksmes

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:19

Virtuves tehnikas tirgus ir pārpildīts ar daudzfunkcionālām ierīcēm, kas ļauj tikt galā ar dažādiem kulinārijas uzdevumiem. Lai ietaupītu naudu, saimnieces raugās uz mazāk jaudīgām ierīcēm, kas veic noteiktu funkciju klāstu, kas nepieciešamas ēdiena gatavošanai mājās. Tomēr profesionālo planetāro maisītāju var uzskatīt par labāko virtuves instrumentu gan restorāniem, gan privātām vajadzībām. Tas ir gadījums, kad profesionālā aprīkojuma iegāde attaisno sevi, pat ja mēs nerunājam par specializētu mērķi. Tomēr, lai modelis ekspluatācijas laikā nepieviltu un nepaliktu dīkstāvē, tā izvēlei ir jāpieiet atbildīgi.

Kādas ir planetārā miksera funkcijas?

Sākumā ir svarīgi saprast, ka planētu ierīcēm ir vairākas būtiskas atšķirības. Patiesībā viņi attaisno šādu maisītāju iegādi mājām. Tātad starp ierīču atšķirībām izceļas:

• Produktu saputināšana prasa minimālu lietotāja piepūli.
• Salīdzinot ar manuālajiem modeļiem, šādai ierīcei nav nepieciešama papildu noturēšana, ļaujot saimnieceivienlaikus ar miksera darbību veikt citas kulinārijas darbības.
• Tā kā profesionālais planetārais maisītājs ir aprīkots ar metāla trauku, ārējai apkurei varat izmantot īpašu sildīšanas paliktni. Tas parasti ir nepieciešams, strādājot ar cietiem izstrādājumiem.

Patiesībā šāds mikseris ir ieguvis planetārā miksera nosaukumu tādēļ, ka putotāja griešanās notiek bļodā pa apli, kā arī ap savu asi, bet pretējā virzienā. Tas ir iemesls augstajai putošanas procesa efektivitātei.

Planētu maisītāju galamērķis

Profesionālie mikseri nav lēti, tāpēc nekavējoties jānosaka, kādiem darbiem šādas iekārtas tiek iegādātas. Atkal, tā kā mēs runājam par daudzfunkcionālām specializētām ierīcēm, jums vajadzētu koncentrēties uz sarežģītiem uzdevumiem. Piemēram, profesionāls planetāra tipa mikseris ļauj pagatavot mīklu, mīcīt krējumu, sam alt gaļu, putot krējumu un putas. Un tas nav pilnīgs funkciju saraksts - daudz kas ir atkarīgs no konkrētās konfigurācijas.

Bet vissvarīgākais ir saprast, ka šādas iekārtas ir paredzētas darbam lielos apjomos. Tas attaisno tā izmantošanu ēdināšanas iestādēs, konditorejas izstrādājumos un maiznīcās. Ir vēl viena būtiska atšķirība, proti, profesionālais mikseris spēj efektīvi apstrādāt cietas konsistences produktus, ar ko nevar tikt galā neviens mājas analogs.

Izmēru izvēle

Izmērs ir viens no galvenajiem šāda veida maisītāju trūkumiem. Šīs ir diezgan apjomīgas vienības, tāpēc jums vajadzētu iepriekš aprēķināt iespēju virtuvē uzstādīt maisītāju. Jo īpaši vidējiem izmēriem ir šādi parametri: 45x37x60 cm Kā redzat, ierīce pēc izmēra ir salīdzināma ar nelielu ledusskapi. Jāpievērš uzmanība arī bļodas izmēram, kurai standartā ir profesionāls mikseris. Tās tilpumā var ietilpt desmitiem litru, kas atkal norāda uz iekārtas mērķi – profesionālām vajadzībām. Tajā pašā laikā, atšķirībā no daļēji profesionāliem un mājas modeļiem, šīs kategorijas ierīcēm ir nepieciešama grīdas uzstādīšana.

Jaudas izvēle

Profesionālo vienību jaudas diapazons svārstās no 0,25 līdz 0,75 kW. Šajā sakarā ir vērts atzīmēt attiecības starp varas potenciālu un tiešo mērķi. Lai gan ražotāji lielāko daļu modeļu pozicionē kā daudzfunkcionālus un universālus, joprojām pastāv sadalījumi atbilstoši darbības jomām. Piemēram, mazās iestādēs ir vērts izmantot profesionālu kokteiļu maisītāju, kura jauda būs minimāla - 0,25-0,35 kW. Taču mēs runājam par pavisam citiem datiem attiecībā uz gaļas pārstrādes uzņēmumu, ēdnīcu un maiznīcu iekārtām. Lai pasniegtu lielu daudzumu gaļas (īpaši saldētas) vai mīklas, ir nepieciešama vismaz 0,5 kW jauda.

Funkcionalitāte un ergonomika

Agrāk un ne velti tika uzskatīts, ka profesionālisvirtuves iekārtas lietošanas vienkāršības ziņā ievērojami zaudē mājsaimniecības kolēģiem. Pirmās grupas pārstāvji vadījās pēc vienkāršiem uzdevumiem, kā iegūt maksimālo apstrādājamo produktu apjomu, un sadzīves tehnika izcēlās ar lietošanas komfortu. Mūsdienīgs profesionāls mikseris rada pavisam citu iespaidu. Ierīces ir aprīkotas ar skārienvadības paneļiem, taimeriem un plašu citu izvēles funkciju klāstu. Šajā sakarā ir vērts pievērst uzmanību vienības konfigurācijai. Standartā tajā var būt iekļauti vairāki putotāja piederumi, mīcīšanas āķis, putošanas lāpstiņas un citi piederumi, kas ļauj sasmalcināt, saspiest un sagriezt šķēlēs.

Cenu jautājums

Tāpat kā jebkura profesionāla iekārta, arī maisītāji ir dārgi. Par to plašo funkcionalitāti un veiktspēju viņi maksā no 30 līdz 100 tūkstošiem rubļu. Protams, ir arī citas cenu zīmes, kas pārsniedz šo izmaksu koridoru, taču šajā diapazonā jūs varat atrast ierīces ar pieņemamu kvalitāti un jebkurām vajadzībām. Galvenais ir izlemt par prasībām, lai nepārmaksātu par papildu iespēju. Piemēram, profesionāls mikseris ar bļodu, kura cena ir 30-40 tūkstoši, lieliski tiek galā ar gaļasmašīnas un dārzeņu griezēja funkciju, nemaz nerunājot par kokteiļu un putu gatavošanu. Cita lieta, ka viņš savu darbu veic ar vidējiem ātrumiem, nelielos apjomos un nepiedāvā papildu iespējas. Bet šādas funkcijas, kā arī augsta veiktspēja ir modeļiem, kuru cena ir aptuveni 80-100 tūkstoši

Atsauksmes

Atzinumi par profesionālu planetāro maisītāju priekšrocībām parasti atzīmē pozitīvu pieredzi. Tirgū nav daudz šo produktu ražotāju, tāpēc nav tik grūti izdarīt secinājumus. Piemēram, Kitchen Aid zīmols ir segmenta līderis. Lietotāji šī zīmola produktus raksturo kā uzticamus un acij tīkamus savā dizainā. Arī itāļu zīmols Steno iepriecina savus fanus ar kvalitatīvu, izlaižot masīvus modeļus, lai gan bez papildu aprīkojuma. Ergo un Convito var klasificēt kā budžeta uzņēmumus. Tomēr veiktspējas ziņā to agregāti ir ievērojami pārāki ne tikai par profesionālo rokas mikseri, bet arī par dažām jaudīgām versijām no dārgo modeļu klāsta. Citiem vārdiem sakot, katrs ražotājs paļaujas uz noteiktām īpašībām konkrētai klientu auditorijai.

Secinājums

Ja mēs runājam par šāda aprīkojuma iegādi uzņēmumam, tad jautājums par iegādes lietderību noteikti būs pozitīvs. Pietiek izlemt par jaudu, funkcijām un papildu funkcijām. Tomēr, ja privātām vajadzībām tiek izvēlēts profesionāls mikseris, kura cena sākas no aptuveni 30 tūkstošiem rubļu, tad vienības iespējas sākotnēji jāsalīdzina ar prasībām. Pat zemākās budžeta kategorijās šāda aparāta modeļi tiks galā ar lielāko daļu kulinārijas uzdevumu. Bet iespējams, ka sadzīves vajadzībām pietiks ar pusprofesionālu ierīci.