Čuguna pannas ir gudra izvēle modernai mājsaimniecei

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:18

Viens no vecākajiem materiāliem, ko izmanto virtuvē, ir čuguns. Čuguna pannas ir visizplatītākie trauki. Grūti atrast saimnieci, kuras arsenālā nebūtu šādu trauku. Čuguna pannas var atrast arī restorānos, kur no šī materiāla tiek gatavoti gan katli, gan katli.

Čugunam ir ievērojams skaits noderīgu īpašību. Pirmkārt - paša sakausējuma labā siltumietilpība, karsēšana notiek pakāpeniski un vienmērīgi. Kad uguns ir izslēgta, čuguns sāk lēnām atdzist. Arī karsēšana notiek pakāpeniski, un tam ir pozitīva ietekme uz noteiktu veidu ēdieniem, kā arī labvēlīga ietekme uz šādas pannas kalpošanas laiku.

Pateicoties gan sildīšanas, gan dzesēšanas procesu vienveidībai, ēdiena pagatavošanai nepieciešamās eļļas daudzums ir gandrīz uz pusi mazāks, ēdieni kļūst veselīgāki un diētiskāki.

Čuguna pannām ir vēl viena būtiska priekšrocība: ievērojams laika ietaupījums gatavošanas procesā. Kad šķīvis jau irizslēgts, panna kādu laiku paliek karsta, t.i., gatavošanas process neapstājas uzreiz. Mājsaimnieces ar pieredzi aktīvi izmanto šo čuguna pannas īpašību, atstājot trauku “nogatavoties”, kad pati plīts jau ir izslēgta.

Čuguna pannām ir nepiedegoša īpašība, kas tiek iegūta to lietošanas laikā. Kad notiek cepšana, šādas pannas poras tiek pārklātas ar eļļu, un, ilgstoši lietojot, veidojas augstas kvalitātes nepiedegošs slānis. Ja salīdzinām čugunu ar teflona pārklājumu, tad otrais ātri zaudē savas nelipīgās īpašības. Arī jaunu produktu toksicitāte joprojām ir apšaubāma, par to tiek runāts vairāk nekā vienu gadu.

Britu zinātnieku veiktie pētījumi liecina, ka ar teflonu pārklātas pannas negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Noskaidrots, ka karsēšanas procesā teflons ir bojāts vai nē, tas izdala kaitīgas vielas, kas var izraisīt aptaukošanos, sirdsdarbības traucējumus, kā arī graut vairogdziedzeri. Turklāt teflona pārklājums var būt bīstams deviņu veidu šūnām, kas ir iesaistītas cilvēka imūnsistēmā.

Neskatoties uz to, ka teflona pārklājums ievērojami atvieglo gatavošanas procesu, šī priekšrocība pazūd otrajā plānā, ņemot vērā faktu, ka šī viela negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Zinot to, labāk ir dot priekšroku čuguna pannām, kurām ir tikai priekšrocības.

Čuguna pannasnepieciešama īpaša aprūpe. Pat mūsu vecmāmiņas un māmiņas, pirms sākat lietot šādu pannu, noteikti nomazgājiet to zem tekoša karsta ūdens un rūpīgi noslaukiet. Pēc tam tās dibenā uzbēra sāli un ielika cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, tad tas izlija, un pati panna tika nosmērēta ar tauku vai augu eļļas kārtiņu iekšā.

Šī procedūra neaizņems daudz laika, jebkura mūsdienu mājsaimniece to var viegli atkārtot.

Lai čuguna pannas nerūsētu, pēc saskares ar ūdeni tās jānoslauka ar kvalitatīvu dvieli. Turklāt to mazgāšana ar rokām, neizmantojot trauku mazgājamo mašīnu, palīdzēs novērst rūsu.