Kāzu ēdienkarte restorānā un mājās. kāzu galds

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:25

Kāzu ēdienkartes sastādīšana ir viens no sāpīgākajiem un sarežģītākajiem procesiem, plānojot turpmākās svinības. Jāņem vērā viesu sastāvs, to skaits, m altītes laiks, budžets. Turklāt ēdienkarte var mainīties atkarībā no sezonas. Taču galvenie faktori galda pildīšanas laikā ar dažādiem ēdieniem paliek nemainīgi. Pirmkārt, tās ir krievu svētkiem tradicionālās aukstās uzkodas, piemēram, salāti, zivju ēdieni, gaļas un siera izcirtņi. Otrkārt, viesi jācienā ar karstajiem gaļas un mājputnu ēdieniem. Un, visbeidzot, treškārt, visus kāzu mielastā sanākušos vajag iepriecināt ar desertiem, dažādiem alkoholu saturošiem dzērieniem, kā arī sulām, tēju, kafiju. Lai dekorētu galdu, vienmērīgi jānovieto vāzes, kas piepildītas ar svaigiem augļiem.

Aprēķināt produktu skaitu

Vidēji kopējais ēdienu daudzums uz vienu cilvēku kāzu ēdienkartē ir aptuveni divi kilogrami (neskaitot dzērienus). Alkohols un sulas jāuzglabā ar ātrumu 1,5 litri vienai personai.

Karstā gaļas ēdiena un garnējuma standarta porcijai ir jābūt vismaz 350 gramiem.

Viens notabulas aizpildīšanas iespējas

Kā aukstās uzkodas kāzu ēdienkartei ir ideāli piemērotas mazsālītas sarkanās zivs (lasis vai forele) šķēles. Vienam viesim tas prasīs apmēram 50 gramus. Nenāk par ļaunu likt galdā un auksti kūpinātas zivis (p altuss, store, skumbrija) ar likmi 50 grami vienam viesim. Kāzu mielastā iecienītas ir sviestmaizes ar sviestu un sarkanajiem ikriem (2 gab. vienam viesim), maize ar vārītu vai kūpinātu desu (arī 2 sviestmaizes katrā).

Svinot tādus svētkus kā laulības, tiek gatavoti salāti no gaļas, sēnēm, garnelēm. Daudziem patiks vistas aknu kūka. Šādu ēdienu gatavošanas pamatā jābūt 50 gramiem uz vienu viesi.

Uzkodas

Kāzu ēdienkartē obligāti jāiekļauj vieglas uzkodas marinētu gurķu, sēņu, tomātu veidā. Neaizmirstiet uz viesu šķīvjiem likt svaigus garšaugus, kas tradicionāli ir iecienīti krievu dzīrēs.

Reti kurš ieradīsies svinēt jaunas ģimenes laulības, atteiksies no svaigiem karstajiem pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem. Maizes izstrādājumus varat pildīt ar m alto gaļu, olām un rīsiem, saldajiem pildījumiem (ievārījumu vai ievārījumu). Parasti viņi uz katru cilvēku gatavo 2 pīrāgus.

Nākamais uzkodas veids uz kāzu galda ir maize un sviests. Pasniedzot šādu ēdienu, ir viena svarīga nianse: sviestu nedrīkst smērēt uz maizes, to pasniedz uzatsevišķa šķīvīša porcijās pa 15 gramiem. Pirms pasniegšanas eļļu atdzesē ledusskapī. Bet salātus, gluži otrādi, vēlams kārtot uz šķīvjiem. Tādējādi viesi vairs necelsies, traucējot galda kaimiņiem.

Karstie ēdieni parasti tiek pasniegti uz kāzu galda vispirms, taču ir viens izņēmums: viesi vispirms tiek cienāti ar uzkodām, ja starp laulību ceremoniju un svētku banketu ir pagājušas vairāk nekā divas stundas. Galvenā ēdienkarte būs īpaši iekārojama aukstajā sezonā. Šajā periodā ir ierasts pasniegt gatavotu ēdienu ļoti karstu.

Kāzu banketu ēdienkartē bieži vien ir kāpostu un gaļas putraimi, 250 grami vienai personai vai gaļas buljons, kas papildināts ar krekeriem un garšaugiem.

Zivju gardumi

Zivju gardumu cienītājiem patiks krāsnī cepts stores ar svaigiem dārzeņiem. Katram viesim tas ir jāpasniedz ar 200 gramiem.

Vērts atzīmēt, ka karstie zivju ēdieni nepavisam nav obligāta kāzu ēdienkartes sastāvdaļa kafejnīcā. Šāda ēdienkarte jāizmanto tikai tad, ja ir iespējams atrast kvalitatīvu un svaigu produktu. Karstie zivju produkti ir lielisks glābiņš, ja aicināto cilvēku vidū ir arī stingrāki veģetārieši, kas atļaujas nogaršot tikko pagatavotas upes vai jūras radības.

Kā karstie gaļas ēdieni kāzu mielasta laikā liellopa gaļas cepetis ar dārzeņiem (150 grami vienai personai), ceptssivēns vai cepts putns ar ātrumu 200 grami katram. Parasti pie galda uzreiz tiek pasniegti divi karstie ēdieni. Ja budžets ir ierobežots, varat izvēlēties vienu.

Saldumi viesiem

Kāzu ēdienkarte restorānā ir pilnīga bez saldiem desertiem. Kafejnīcā var pasūtīt pēc pasūtījuma gatavotu kūku ar līgavas un līgavaiņa figūriņām. Parasti šādu delikatesi gatavo, sverot 2 kilogramus vai vairāk.

Šokolādes (50 grami vienai personai), kā arī cepumi (30 grami vienai personai) netraucēs svētku mielastu. Uz galda jābūt dažādiem augļiem: āboliem, bumbieriem, banāniem, sagrieztiem un pārkaisītiem ar pūdercukuru, apelsīniem un vīnogām. Sīkos gabaliņos sagrieztus augļus jāieliek vāzē, un blakus jānoliek irbulīšu komplekts, lai viesi neēd ar rokām.

Dzērieni uz kāzu galda kafejnīcā

No bezalkoholiskajiem dzērieniem jāpasūta minerālūdens, saldā soda, augļu sulas, kafija un piena kokteiļi. Aprēķins tiek veikts individuāli, atkarībā no uzaicināto draugu un radinieku vēlmēm uz kāzām.

Atkarībā no apstākļiem tiek pasūtīti arī karstie dzērieni. Sabiedrības vīrišķā puse lielākoties dod priekšroku stipriem četrdesmit grādu dzērieniem (degvīns, konjaks un viskijs), sievietēm ir nepieciešams pagatavot b alto un sarkano vīnu, šampanieti un martini. Vidēji vienam pieaugušajam būs nepieciešami 0,5 litri alkoholiskā dzēriena.

Mājas kāzu ēdienkarte

Jums tas nav jāpārdomā pašamēdienu skaits un daudzveidība, kam jābūt mājās gatavotā kāzu ēdienkartē. Šajā sakarā lieti noderēs profesionālu restorānu padomi. Pēc viņu domām, jāgatavo 6 veidu ēdieni:

1. Vairāku veidu salāti.
2. Karstie gaļas, putnu vai zivju ēdieni. Ja uz svētkiem aicināti veģetārieši, jāgatavo dārzeņu sautējums.
3. Sagriezta desa, siers, nedaudz sālīta zivs, kaviāra sviestmaizes.
4. Sagriezti augļi vāzē.
5. Deserti kūkas, pīrāgu, klaipu un saldo kūku veidā.

Neaizmirstiet arī iegādāties pietiekami daudz alkohola: šampanieti, degvīnu vai konjaku, martini un vīnu. Augļu sulas, limonāde, piena kokteiļi, tēja un kafija ir ideāli piemērotas uzņēmumam, kas nedzer.

Diētiskās m altītes

Neaizmirstiet, ka ne visi var ēst gaļu, pārāk treknus ēdienus, olas, citrusaugļus, tāpēc jāgatavo dārzeņu izcirtņi, auksti marinēti gurķi, kā arī diētisks sautējums, cepetis vai sautējums bez gaļas.

Mājas ēdienkarte otrajai kāzu dienai

Otrajā svētku dienā par godu jauna pāra laulībām jāgatavo viegli ēdieni un liels daudzums dzērienu - gan alkoholiskie, gan bezalkoholiskie dzērieni nedzerošai kompānijai.

Vēlams, lai pirmās un otrās svētku dienas ēdieni atšķirtos cits no cita. Varat veikt eksperimentu un nākamajā dienā pagatavot eksotiskus ēdienus no citas valsts, piemēram, gaļuFranču ar vīna mērci. Tāpat jāparūpējas par uzkodu pārpilnību no sēnēm, cietā siera un augļiem uz galda.