Zupa bērniem. Bērnu ēdienkarte: zupa pašiem mazākajiem

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:19

Vecmāmiņas spītīgi žēlojas, ka jaunie vecāki nevēlas mazuli barot ar “normālu” barību, jo bērns kļuvis tievs un viņam steidzami nepieciešama sviestā cepta kotlete un zupa gaļas buljonā. Ja šis stāsts ir par tevi, tad steidzam tevi nomierināt – tu dari visu pareizi, gatavo atsevišķus ēdienus savām drumstalām. Pretēji izplatītajam uzskatam, maziem bērniem ir ļoti nevēlami ēst ēdienu no kopīga "pieaugušo" galda. Drupatu kuņģis nav pilnībā izveidots - tas vienkārši nevar tikt galā ar smagu pārtiku. Būs dažādas problēmas, traucējumi bērna kuņģa-zarnu traktā. Tomēr mazuļa uzturam jābūt pilnīgam un piesātinātam ar lietderīgām vielām. Piedāvājam vienkāršus un ātri pagatavojamus, garšīgus un veselīgus ēdienus bērniem. Jūsu uzmanībai piedāvājam zupu receptes bērniem no sešiem mēnešiem.

Pirmā mazuļa zupa: kad to ieviest diētā?

Krievu virtuvē pirmie šķidrie ēdieni ir neatņemama un svarīga uztura sastāvdaļa. Maz ticams, ka kāds no mums nav dzirdējis no māmiņām un vecmāmiņām, ka "zupa ir laba vēderam". Vai tas tiešām tā ir - strīdīgs un diskutabls jautājums, jo daudzās pasaules valstīs cilvēki nelietozupas vispār vai ļoti reti. Turklāt pirmie ēdieni satur mazāk uzturvielu un ir vairāk ēstgribu sildošs ēdiens.

Tā vai citādi, bet bērnu zupa neapšaubāmi ir svarīgs un vajadzīgs ēdiens. Kad mazulim var dot pamēģināt karstu zupu? Pediatru ieteikumi šim nolūkam ir šādi:

1. Zupas var ieviest uzturā pēc tam, kad bērns ir iepazinies ar vārītiem dārzeņiem, tas ir, 7-8 mēnešu vecumā. Šajā vecumā mazulim var piedāvāt dārzeņu pirmos ēdienus. Receptē jāsāk izmantot minimālais dārzeņu šķirņu skaits, pakāpeniski pievienojot jaunas sastāvdaļas. Pirmajā posmā ir piemērotas dārzeņu biezeņu zupas. Tos viegli sagremo trausls kuņģis. Turklāt šis konsistences līdzeklis ir drošs bērnam, jo tajā nav gabaliņu, ar kuriem varētu aizrīties. Bet no 10 mēnešiem, gluži pretēji, mazus vārītu dārzeņu gabaliņus vajadzētu atstāt, lai mazulis iemācītos košļāt.
2. Bērnu piena zupa un ēdieni ar graudaugiem, makaroniem un zivju produktiem, pediatri iesaka bērnam piedāvāt ne agrāk kā gadu.
3. Bet par gaļas zupām ir dažādi viedokļi. Vieni runā par liesās gaļas priekšrocībām un tajā esošajām olb altumvielām, citi iebilst, ka šāds ēdiens bērnam ir par smagu. Jebkurā gadījumā ieteicams izvēlēties liesu gaļu: vistu, teļa gaļu, trušu vai tītaru.
4. Sāls nav ieteicama bērnu zupai. Mediķi apspriež sāls nepieciešamību bērna uzturā. Izvēle ir vecāku ziņā.
5. Zaļā krāsa tiek uzskatīta par noliktavuvitamīni un citas noderīgas vielas. Bet šādu produktu bērniem var piedāvāt ne agrāk kā pēc pusotra gada.

Dārzeņu zupa

Bērnu ēdienkartē obligāti jābūt dārzeņu zupām. Tie ir viegli sagremojami, uzlabo zarnu kustīgumu, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam. Šīs zupas pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Lai to izdarītu, vispirms ir jāsagatavo dažādi dārzeņi. Atkarībā no mazuļa vecuma un vēlmēm, kā arī sezonas šādas zupas sastāvdaļas var būt: kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, brokoļi, bietes, cukini vai ķirbis. Izvēlieties pēc savas gaumes. Bērniem, kas vecāki par gadu, šādam ēdienam var pievienot jebkādas graudaugus vai mazas nūdeles, kā arī garšot ar pienu, pievienot sasmalcinātus zaļumus.

Kā gatavot?

Nomizo un smalki sagriež visus izvēlētos dārzeņus, tad liek katlā ar verdošu ūdeni. Vāra, līdz gatavs. Ja ēdiens paredzēts bērnam līdz 8 mēnešu vecumam, tad gatavos dārzeņus kopā ar buljonu var saputot blenderī vai samīcīt ar dakšiņu.

Zupas biezenis

Bērnu biezzupa atšķiras no citiem pirmēdienu veidiem ar savu blīvo tekstūru. To gatavojot, svarīgi ņemt vērā arī bērna vecumu. Mazajiem der dārzeņu zupa, lielākajiem var piedāvāt ēdienu uz gaļas buljona, pievienojot dažādas interesantas sastāvdaļas.

Recepte

Kā pagatavot biezeņa zupu bērniem:

1. Lai pagatavotu biezeņzupu, gatavo dārzeņus: kartupeļus, burkānus, ķirbi, cukini. Vāra verdošā ūdenī vai gaļubuljons (vecākiem bērniem).
2. Ielejiet šķidrumu atsevišķā bļodā (tas mums būs vajadzīgs vēlāk).
3. Vārītus dārzeņus un, ja vēlaties, gaļu (vistas, teļa, tītara) ievietojiet blenderī. Pievienojiet nedaudz buljona, kas paliek pāri no dārzeņiem. Blendējiet līdz gludai.
4. Ievietojiet iegūto dārzeņu biezeni atpakaļ katlā. Pievienojiet pienu pēc garšas un nedaudz uzvāriet.
5. Ja vēlas, var pievienot iepriekš sagatavotus krekerus (tie zupā mīkstinās) vai pārkaisa ar zaļumiem.

Auss mazulim

Bērnu zupu var pagatavot arī ar zivju buljonu. Bērniem jāizvēlas zema tauku satura zivis, piemēram, tādas sugas kā heks, zandarts, asari. Lai pagatavotu bērnu zivju zupu, ir nepieciešams notīrīt galveno sastāvdaļu - zivis, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Tajā pašā buljonā uzreiz pēc verdoša ūdens pievieno garšvielas, sagrieztas lielos gabalos: burkānus, sīpolus, zaļumus. Noņemiet putas un vāriet, līdz zivs ir gatava.

Kad zivs ir pagatavota, izkāš buljonu. Un atkal uzlieciet uguni. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sakuļ jau izvārītus burkānus, sīpolus un zaļumus ar blenderi vai labi atceries ar dakšiņu. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet iegūto kartupeļu biezeni buljonam un visu rūpīgi samaisiet.

Bērnu ēdienkartē jābūt zivju produktiem, tie jādod vismaz reizi nedēļā, jo tajos ir būtiskas vielas, kas nepieciešamas drupaču veselībai un pilnvērtīgai augšanai.

Kotlešu zupa

Bērnu zupa ar kotletēm garšo daudziembērni. Kotletes var būt vistas, pīles vai liellopa gaļa. Lai tos pagatavotu, izvēlētā gaļas veids divas reizes jāsasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajā m altā gaļā jāpievieno neapstrādāta ola (viena puse, bet otrā puse būs jāpievieno tieši zupai) un nedaudz miltu. Veido kotletes. Bumbiņām jābūt viegli veidojamām un nedrupušām, jābūt mazām.

Iemetiet iegūtās kotletes verdošā ūdenī un vāriet līdz pusei. Pa to laiku gatavo dārzeņus: nomizo un sagriež burkānus, kartupeļus, papriku. Pievieno verdošam buljonam. Katlā liek arī mazās nūdeles. Īsi pirms pagatavošanas iemaisa atlikušo pusi jēlas olas, zupu maisot ar dakšiņu.

Šai zupai varat pievienot pienu, rīvētu sieru, zaļumus, grauzdiņus.

Ēdienu pasniegšana bērniem

Ēdienu pasniegšana bērniem ir māksla, kas prasa iztēli. Pareizi pasniegta bērnu zupa patiks mazulim, un viņš to ēdīs labprāt. Bērnu zupas no gada vecuma var dekorēt, piemēram, šādi:

• zīmēšanu var veikt ar saputotām piena putām;
• ar ēdiena trafaretu palīdzību zupu var dekorēt ar sakapātu zaļumu, krējuma, rīvēta siera zīmējumiem;
• dārzeņus vai sieru var sagriezt zvaigznītēs, trīsstūrīšos un citās formās;
• makaroni labāk izvēlēties neparastu formu: lokus, gredzenus, gliemežvākus.

Zupas pagatavošana bērnam nav nemaz tik grūta, taču svarīgi ir izturēties pret procesu ar dvēseli,mīlestība un fantāzija. Zupas receptes bērniem var izdomāt patstāvīgi, ņemot vērā bērna vecuma īpatnības un vajadzības. Pirmā ēdiena veidu ieteicams mainīt katru dienu. Bet jaunas sastāvdaļas jāievieš pakāpeniski, uzraugot mazuļa reakciju uz produktu. Labu apetīti mazulīt!