Bāra inventārs un aprīkojums

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:25

Bāra aprīkojumam nepieciešama rūpīga, līdzsvarota izvēle. Izmantotā instrumenta īpašības bieži nosaka sagatavoto dzērienu kopējo kvalitāti. Atraktīvu, oriģinālu trauku izmantošana ļauj arī uzsvērt unikālo iestādes tēlu.

Kopumā bārmeņa darbs prasa īpašu rūpību, kā arī efektīvi organizētas telpas pieejamību. Tāpēc ir tik svarīgi, lai viss nepieciešamais bāra aprīkojums, trauki un inventārs vienmēr būtu pa rokai.

Krājumu atlases kritēriji

1. Profesionālais statuss. Augstas kvalitātes inventārs bāra darba organizēšanai ir jāizceļ ar izturību, augstu uzticamības līmeni. Tikai profesionāla veida bāra aprīkojums ir ērti lietojams ilgstoši.
2. Dizains. Lai bāra aprīkojums lieliski iederētos iestādes interjerā, priekšroka jādod produktiem, kas veidoti tādā pašā stilā. Bāra armatūras komplektam jābūt ar izsmalcinātu, elegantu izskatu, kā arī jāatspoguļo stieņa dizaina galvenā ideja.
3. Vienkārša lietošana. Instrumenti un piederumi,Bārmenim jābūt viegli mazgājamam, tīrāmam un neaizņem papildu vietu aiz bāra. Tikai šajā gadījumā bāra piederumi, inventārs vienmēr būs pie rokas īstajā laikā.

Nepieciešamie krājumi

Kādi instrumenti ir iekļauti bārmeņa standarta komplektā? Lai veiktu profesionālos pienākumus, bārmenim būs nepieciešams:

• kratītājs;
• izmērīti jiggers;
• sietiņš;
• ledus knaibles;
• bāra karotes;
• madler;
• visādi iesmi, naži, tūbiņas, citi noderīgi aksesuāri.

Jigger

Jigger ir nekas vairāk kā īpaši izstrādāta mērtrauka. Šāda lieta kļūst vienkārši neaizvietojama, kad klasisko kokteiļu gatavošanas laikā nepieciešams saglabāt proporcijas.

Parasti nerūsējošais tērauds ir materiāls, ko izmanto džigeru izgatavošanai. Džigers ir sadalīts divās metāla krūzēs. Vienam no tiem standarta tilpums ir 1,5 unces jeb 44 ml. Jūgera otrajai daļai var būt jebkurš patvaļīgs skaļums.

Ieteicams dot priekšroku džigeriem, kuriem ir noapaļotas malas. Šādā gadījumā šķidruma noplūdi pārliešanas laikā var samazināt.

Sietiņš

Iegādājoties stieņu aprīkojumu un inventāru, neaizmirstiet par sietiņa iegādi. Šis rīks ir speciāla sietiņa veidā, kas ir nepieciešams laikākokteiļu gatavošana šeikerī.

Sietiņa pamatnē ir vairāki funkcionāli izvirzījumi, kas instrumentam piešķir stabilitāti, to lietojot uz kratītāja. Ap šādu izstrādājumu perimetru ir izstiepta atspere. Tā klātbūtne rada savdabīgu barjeru ceļā uz kokteiļa sastāvdaļām, kurām nevajadzētu nonākt klienta glāzē. Cita starpā ar atsperes palīdzību tiek regulēta atstarpe starp kratītāja un sietiņa malām. Visbiežāk sietiņš tiek izmantots, ja nepieciešams saglabāt ledu, drupinātus augļus, kokteiļu dārzeņu sastāvdaļas.

Bāra karote

Šādu bāra aprīkojumu bieži sauc par kokteiļu karotēm. No parastajām ēdnīcām bāru izvēle galvenokārt atšķiras ar iespaidīgo garumu. Šo funkciju nosaka nepieciešamība jaukt kokteiļus dziļos traukos. Vēl viens praktisks bāra karotes pielietojums ir kokteiļiem pievienoto liķieru un sīrupu tilpuma mērīšana. Pašas karotes tilpums ir standarta un ir 5 ml.

Lielākā daļa bāra karotīšu rokturiem ir spirālveida forma. Tas ne tikai palielina rotācijas kustību veikšanas ērtības, bet arī ļauj izmantot rokturi kā sava veida tekni kokteiļu komponentu liešanai. Kad šķidrums plūst spirālē, tas pēc iespējas vienmērīgāk atrodas uz iepriekšējā slāņa.

Dažām bāra karotēm aizmugurē ir maza dakšiņa. Ar tās palīdzību ērti no traukiem iegūt ķiršus, olīvas, izmantot citus kokteiļu dekoratīvos elementus.

Šeikeris

Šeikera standarta Eiropas versija sastāv no trim sastāvdaļām: stikla, vāka ar sietiņu un augšējā vāciņa. Šo joslu ir viegli lietot. Sākumā šeikerī ievieto nepieciešamās sastāvdaļas, kas ir hermētiski noslēgtas. Lai rūpīgi sajauktu kokteiļa sastāvdaļas, pietiek ar kratītāju 10-15 sekundes. Tas ļauj labi atdzesēt kokteili, neļaujot ledum pilnībā izkust.

Profesionāli, augstas kvalitātes kratītāji ir izgatavoti tikai no nerūsējošā tērauda, kas ļauj bārmenim ar roku noteikt satura temperatūru. Tieši šī iespēja būs optimāla iesācējam, jo tā ir ērtākā ikdienas lietošanā un neprasa īpašas prasmes.

Mudler

Mudler izskatās kā parasta piesta. To galvenokārt izmanto mohito pagatavošanai. Ar muļķotāja palīdzību ir ērti sasmalcināt kokteiļa galvenās sastāvdaļas - laimu un piparmētru. Tomēr daži bārmeņi šo rīku atrod, gatavojot citus populārus kokteiļus.

Šobrīd tirgū ir pieejami plastmasas un koka sūcēji. Likumsakarīgi, ka koka izstrādājumi ir pieprasīti to videi draudzīguma, pievilcīgā izskata dēļ. Tomēr koka armatūru nevar saukt par izturīgu, jo, regulāri saskaroties ar šķidrumiem, tie ātri kļūst ļengani.

Mazi aksesuāri

Pērciet bāra krājumus Sanktpēterburgas piedāvājumi kāspecializētajos veikalos, interneta veikalos un Sanktpēterburgas bārmeņu asociācijā. Tomēr komplekts netiks uzskatīts par pabeigtu bez neliela inventāra klātbūtnes, kas ietver visu veidu salmiņus, kokteiļu dekorācijas, mizas nažus, griešanas dēļus utt.

Lai papildinātu stieņa estētiku un visi instrumenti vienlaikus būtu pa rokai, papildus vēlams izmantot speciālas piedziņas glāžu, gumijas paklājiņu, trauku kaudžu novietošanai.