Kā tiek svinēta Božolē? Božolē Maskavas restorānos

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:25

Franči jau sen ir slaveni ar savu vīna kultūru. Viņu dzērieni ir pazīstami un mīlēti visā pasaulē. Un tradicionālie alkohola festivāli pamazām kļūst starptautiski. Svētki, kas iezīmē jaunā vīna gada sākumu, iegūst arvien lielāku popularitāti.

Jaunās ražas svētki

Katru gadu novembra trešajā ceturtdienā Francijā tiek svinēta Božolē diena – jaunā ražas vīna svētki. Šis festivāls radās 19. gadsimtā mazajā Božo pilsētiņā.

Tradicionāli svinības sāka vietējie vīndari. Galvenajā laukumā tika iedegtas vīnogulāju lāpas un atvērtas sešas nedēļas izturētas Božolē mucas. Dzēriens tika liets litru traukos, kam bija īpašs nosaukums - "Lionas pudele".

Otrā pasaules kara laikā franči pārtrauca svinēt Jaunbožolē. Tas bija saistīts ar nodokļu palielināšanu smalko vīnu tirdzniecībai. Tomēr 1985. gadā tradīcija atsākās.

Tagad Božolē diena ir starptautiski svētki. Slavenais franču dzēriens tiek importēts uz 200 valstīm. Piegāžu skaits pārsniedz pusi no kopējā saražotājaunā vīna valsts.

Beaujolais Krievijā

20. gadsimta beigās Krievijā ieradās Jaunās ražas svētki. Pirmo reizi Božolē tika svinēta Maskavā. Ar Starptautiskās Vīna asociācijas priekšsēdētāja atļauju trīs stundas pirms pusnakts vienā no slavenajiem franču virtuves restorāniem notika svinīga dzēriena degustācija. Svinības turpinājās viesnīcā Marriott Royal Aurora, kur zirgu trijotnē tika vests izlejamais vīns.

Božolē tika pasniegti tradicionālie krievu ēdieni: pankūkas ar ikriem, lasi, zvaigžņu store, pildīta cūka, lai uzsvērtu abu tautu tradīciju saistību.

Kā Krievija tagad svin šo dienu

Daudzās lielajās Krievijas pilsētās jaunā vīna svētki ir kļuvuši par labu tradīciju. Gadu no gada franču restorāni un kafejnīcas piedāvā īpašas izklaides programmas par godu Božolē.

Pasākuma plānā parasti ir īsa ekskursija svētku vēsturē, franču dziesmu atskaņojums dzīvajā izpildījumā, jautri konkursi, par kuriem balvā tiek pasniegtas pudeles jaunā vīna. Un, protams, dažādu dzērienu šķirņu degustācija.

Tūrisma aģentūru cienītājiem organizē īpašas "vīna tūres" uz Božolē dzimteni. Brauciens ietver pilsētas apskati un festivāla apmeklējumu. Tas nav pilnīgi bez jaunā vīna dzeršanas par godu jauna ražas gada sākumam.

Beaujolais Maskavas restorānos

Vīna svētku svinēšana galvaspilsētā sākas 19. novembrī. Pudele svētkudzērienu var atrast jebkurā restorānā vai kafejnīcā, kas specializējas franču virtuvē. Taču daudzas iestādes iet tālāk: tās rīko tematiskus pasākumus, kas veltīti vīna gada sākumam.

2009. gadā Božolē diena notika restorānā Carre Blanc. Svētki iestādei bija ļoti neparasta pieredze. Telpu interjers tika mainīts: ēdamzāles dekorētas ar mucām, vīna pagrabu elementiem. Mājdzīvnieki atpūtās uz paklājiņiem.

Pirmo pudeli jaunā vīna atvēra šefpavārs, izstrādājot īpašu svētku ēdienkarti. Dzēriena papildināšanai apmeklētājiem tika piedāvātas vienkāršas zemnieku uzkodas.

Tajā pašā gadā kafejnīca Jean Jacques aicināja apmeklētājus svinēt festivālu ar dzīvo franču mūziku, ko apskalo ar grauzdētiem kastaņiem un jauno vīnu.

2015. gadā īpašas Božolē festivāla programmas piedāvāja Maskavas pilsēta, Geraldine, Café The Most, Alpengluk restorāni. Iestādes piedāvāja franču dziesmu dzīvās izrādes, īpašu svētku ēdienkarti, balvu izlozes. Dažos restorānos tika rīkotas svinības mūsdienīgā garā ar uzliesmojošu deju mūziku un gaismas šovu.

Kā svinēt Božolē mājās?

Ja nevēlaties svinēt festivālu svešu cilvēku ielenkumā, vienmēr varat sarīkot tematisku ballīti saviem draugiem. Božolē diena ir svētki, kuru organizēšana neprasa daudz pūļu.

Pietiek izrotāt māju, paņemt mūziku (labākās ir franču tautasdziesmas), nopirkt dzērienus un gatavotuzkodas.

Tradicionāli svētkiem jāsākas novembra trešās ceturtdienas pusnaktī. Nosviniet jauno vīna gadu, atverot pudeli jaunā Božolē.

Kā izvēlēties vīnu?

Božolē diena ir svētki laba franču vīna cienītājiem. Tāpēc ir vērts zināt, kādu dzērienu labāk izvēlēties svinībām.

Božolē pudeles cena svārstās no 400 līdz 2000 rubļiem par 750 ml. Dzeršanai der tikai svaigs dzēriens, tāpēc to vislabāk iegādāties novembrī.

Intensīva rubīna krāsa, saldena garša un smaržīgs aromāts, kas raksturīgs Božolē vīnam, pilnībā atspoguļojas Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Pirms pasniegšanas dzērienu atdzesē līdz +12 - +14 °C, lai tā īpašības atklātos maksimāli.

Kādus ēdienus pasniegt ar Božolē?

Jaunais vīns lieliski sader ar svaigām sarkanām ogām (dzērvenēm, ķiršiem, zemenēm, jāņogām), sarkano un b alto gaļu, liesām zivīm un jūras veltēm.

Tradicionāli Božolē Francijā pasniedza ar fazānu, irbe, truša gaļu, lazdu rubeņiem, stirnām, mežacūkām. Viņi veiksmīgi uzsvēra dzēriena pikanto augļu aromātu.

Vīna gada sākuma simbols, viens no retajiem dzērieniem, kas labi sader ar olu ēdieniem. Tas ir saistīts ar faktu, ka Beaujolais satur noteiktu daudzumu tanīnu, kas rada rūgtu pēcgaršu. Vīnu var pasniegt kopā ar klasisko franču omleti, vārītām olām.

Salduma cienītāji var droši kombinēt Božolē ar saldajiem augļu desertiem, šokolādi. Labs papildinājums būs cepšana ar skābām ogām.

Dīvainā kārtā dzēriens neder ar sieriem. Bet, ja tomēr vēlaties pasniegt aukstos gaļas izstrādājumus, vislabāk izvēlēties kazas sieru vai kabrionu.

Gaļa ar asinīm arī slikti atklāj Božolē garšu, padarot vīnu rūgtu.

Lai kādas uzkodas izvēlētos, festivālā galvenais ir pudele laba jaunvīna un labs garastāvoklis.

Božolē svētki, kas nāca no Francijas, iekaroja daudzu valstu iedzīvotāju mīlestību. Un tas turpina uzņemt apgriezienus. Iespējams, pēc dažiem gadiem jaunā vīna festivāls sasniegs Krievijas provinces pilsētas.