Vīļu nazis. Naži zivju griešanai: atsauksmes

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:27

Filejas nazis pieder pie galda piederumu kategorijas. To izmanto zivju gaļas atdalīšanai no ādas un kauliem, suši pagatavošanai, plānu zivju vai gaļas gabalu sagriešanai. Tas ir neaizstājams profesionālajā virtuvē un lauka apstākļos makšķerējot. Ērti, labi asināti un uzticami izstrādājumi ir pelnīti populāri dažādu iedzīvotāju slāņu vidū.

Galamērķis

Profesionālajām un mājas virtuvēm nav viens un tas pats nazis. Katrai saimniecei un šefpavāram ir vesels komplekts asu "asistentu". Tiem ir dažādas formas, izmēri un nosaukumi: pavārs, maize, augļi, griešana un citi.

Viils ir paredzēts zivju griešanai. Šī modeļa līnijas naži (patērētāju atsauksmes apstiprina iepriekš minēto) ir paredzēti zivju griešanai, vai drīzāk tiem ir liela nozīme mīkstuma atdalīšanas procesā no ādas un grēdas. Šāds instruments nav piemērots svariem, tā “darbs” ir smalkāks.

Apraksts

Filejas nazis zivīm atšķiras no ierastajiem "radiniekiem" ar toinformācija:

• Asmens. Elastīgs, garš, šaurs - plānāks par rokturi. Tā garums svārstās no 14-30 cm, visizplatītākie modeļi ir 16, 19 un 21 cm. Pēdējais ir paredzēts lielām zivīm. Izgatavots galvenokārt no augstas kvalitātes tērauda vai Damaskas.
• Rokturis ir izgatavots galvenokārt no mākslīgiem sintētiskiem materiāliem. Tas ir saistīts ar faktu, ka zivju griešana, it īpaši lauka apstākļos, ir saistīta ar augstu mitruma līmeni. Sanitārās prasības instrumentiem ir augstas, un tām ir jāievēro noteikti noteikumi, tostarp jāsamazina piesārņojums.

Funkcijas

Filejas nazim zivīm ir savas īpašības:

• asmens ir diezgan elastīgs un garš;
• asmens konusveida;
• griešanas daļa ir īpaši izliekta;
• 25 leņķa asināšana0;
• nav norobežotāja;
• ūdensizturīgs rokturis.

Modeļi, kuriem nepieciešams nomainīt asmeņus, ir ļoti pieprasīti. Tas palīdz ātri "salabot" izstrādājumu lūzuma vai nopietnu asmens bojājumu gadījumā. Filejas nazis liecina, ka instrumentam ir nepieciešams apvalks.

Producenti

Tirgus piedāvā daudz līdzīgu produktu, taču ne daudzi uzņēmumi ražo patiešām labas kvalitātes instrumentus. Par līderiem tiek uzskatīti:

• Opinel - Francija;
• Kasumi –Japāna;
• Rapala - Somija.

Filejas nazi Opinel izstrādāja uzņēmuma speciālisti un tas pārstāv veselumufilejas līnija. Sākotnējā roktura forma uz beigām ievērojami sašaurinās. Tas palīdz droši noturēt nazi griešanas laikā. Nerūsējošais tērauds padara asmeni elastīgu, un zivju apstrāde ir vienkārša un bez piepūles. Slēdzene cieši nostiprina asmeni nesalocītā veidā.

Rapala filejas nazim ir savas unikālas priekšrocības. Šī uzņēmuma produkti var tīrīt un saudzēt zivis. Nerūsējošais tērauds garantē asmens izturību. Griešanas virsmas garums (faktiskais) var nedaudz atšķirties no deklarētā. Šī ir asmeņa manuālās asināšanas nianse, kas garantē kvalitāti visā asmens garumā. Rokturis ir izgatavots no Karēlijas bērza, izturīgs ar ērtu cirtainu formu, kas neļauj rokai noslīdēt darbības laikā.

Spilgtākais aspekts ir mētelis. Tie ir izgatavoti no augstas kvalitātes ādas, triecienizturīgas plastmasas vai neilona auduma. Krāsa atbilst dabiskajam melnkokam. Papildus elementārai aizsardzībai pret griezumiem un asmens drošībai tie veic vēl vienu funkciju. Iebūvētais keramikas smalkgraudains asināmais ļauj viegli asināt asmeni, atrodoties ceļā.

Abi uzņēmumi ir nobažījušies par patērētāju ērtībām. Kuram dot priekšroku, katrs izlemj pats.

Labākais variants

Japāņu kompānijas KASUMI filejas nazis ir viens no vislabākās kvalitātes produktiem. Seki pilsētu sauc par Uzlecošās saules zemes nažu galvaspilsētu. Šeit griezējinstrumentu ražošanas vēsturē ir vairāk nekāseptiņsimt gadi.

Pašā uzņēmumā daudz pūļu un naudas tika tērēts asmeņu tērauda izvēlei. Kopā ar tērauda uzņēmumu tika izveidots daudzslāņu supertērauds. Tā ir viņa, kas kalpo kā materiāls asmeņu ražošanai.

Japāņu filejas nazis izceļas ar savām īpašībām:

• Rokturis. Izgatavota no stabilizēta (piesūcināta ar speciāliem šķīdumiem) melna koka. Ļoti ērti lietojams. Ergonomiska forma (atgādina klasisko versiju suši) ļauj to turēt jebkurā ērtā satvērienā. Tas nodrošina ilgu profesionālu darbu bez noguruma uzkrāšanās.
• Asmens. Katram asmenim ir 32 tērauda slāņi. Visi ir dekorēti ar dekoratīviem rakstiem. Zemais oglekļa saturs pasargā to no lūzumiem un korozijas. Augstas cietības tērauds, lieliski notur simetrisku asumu.
• Bolster. Šis pārklājums roktura priekšpusē ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, masīvs un pulēts. Piešķir izstrādājumam pievilcīgu izskatu un spēlē svarīgu lomu naža līdzsvarošanā.

Gluda forma, viegls svars, lielisks līdzsvars, ērtības un uzticamība ir galvenās japāņu kopiju iezīmes.

Izvēle

Protams, ar parastu virtuves nazi var griezt zivis bez problēmām. Bet tas nav tik ērti kā ad hoc. Lai izvēlētos pareizo filejas nazi, jāņem vērā vairāki faktori:

• Asmens garumam jāatbilst zivs izmēram. Ar 16 cm garu asmeni nav iespējams nokaut stores vai lielas foreles.
• Biežumsinstrumenta lietošana. Profesionāļi ikdienas darbam izvēlas produktus ar raupjiem rokturiem. Šāda virsma neļauj nazim slīdēt, un pavārs skaidri notur asmeni vēlamajā pozīcijā.
• Mašītis nav greznība, bet gan nepieciešamība. Filejas naži atšķiras ar perfekti uzasinātu asmeni. Asmens asums var viegli izraisīt nejaušas traumas.
• Cenai ir svarīga loma starpībā no 15 līdz 350 ASV dolāriem. Labākie ir japāņu naži, taču, ja jums ir mazs budžets, Somijas ražotājs ir lieliska alternatīva.

Izvēloties nažus, ņemiet vērā, ka tie ir izgatavoti tā, lai tie atbilstu vidējas rokas izmēram. Pirms pirkšanas tas jātur rokā, “jāizmēģina” plaukstā. Ir vērts padomāt par papildu piederuma iegādi - speciālu spraudni. Šis rīks ir ļoti noderīgs, sagriežot zivis vai gaļu plānās, glītās šķēlēs un saglabās pavāra pirkstus veselus un veselus. Lietošanas pamācība palīdzēs izprast naža lietošanas nianses un to pareizi lietot.