2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:19
Īsts šī cēlā dzēriena pazinējs - Frīdrihs Zīgels - savulaik pamanīja, ka bez pienācīgiem galda piederumiem vīns var zaudēt garšu un īpašības. Tieši tāpēc ir vērts pievērst īpašu uzmanību tam, kādi vīna glāžu veidi pastāv un kādas ir to principiālās atšķirības.
Garšas fizioloģija
Uz mēles virsmas atrodas liels skaits receptoru, kas atbild par dažādu garšu uztveri. Tā, piemēram, pašā mēles galā ir nervu gali, kas uztver saldu garšu, tuvāk balsenei ir receptori, kas pārraida rūgtumu, bet sāļās notis efektīvi uztver mēles vidusdaļa.
Lai cik dīvaini tas neliktos, bet tieši ar šīm cilvēka fizioloģiskām īpašībām tika izstrādātas dažāda veida vīna glāzes, jo šis dzēriens ir pārsteidzošs garšas un aromāta savienojums. Tātad, lai pilnībā novērtētu izsmalcināto sarkanvīna vai b altvīna aromātu, tika izveidotas īpašas platas un atvērtas formas glāzes, un šauras un garas glāzes ļaujnovērtējiet šī dzēriena brīvās plūsmas pilnību.
Neliela briļļu izcelsmes vēsture
Vīna glāzes, kuru veidi ļauj novērtēt šī dzēriena cēlo garšu un aromātu, pirmo reizi parādījās Francijā 18. gadsimtā. Šobrīd stikls ir trauks ar tilpumu no 125 līdz 150 ml, kas var būt cilindrisks vai bumbierveida. Turklāt ir dzirkstošajiem vīniem paredzētas glāzes, kurām ir vāzes forma.
Liela nozīme ir arī pareizam glāžu novietojumam uz galda. Tātad attiecībā pret pasniegšanas šķīvi vīna glāzēm jābūt augšpusē vai pa labi.
Attiecības starp stiklu un garšas kārpiņām
Vīna garšas un aromāta uztveri lielā mērā ietekmē pati glāzes forma, glāzes biezums, kā arī apstrādes kvalitāte. Garšas kārpiņas, kas atrodas uz mēles virsmas, veicina vienu vai otru dzēriena uztveri. Tā, piemēram, vīnu, kura pēcgaršā ir skābenas notis, vēlams pasniegt glāzēs ar sašaurinātu virsu. Šādā gadījumā dzēriens nevarēs nokļūt uz mēles sāniem, kas nozīmē, ka vīns uzreiz nonāks rīklē.
Bet "Chardonnay" vajadzētu vienkārši nokļūt uz receptoriem, kas atrodas mēles malās. Tieši šiem nolūkiem ir vēlams izmantot brilles ar platu malu. Cēlu dzērienu sāļā garša ir jūtama visās mēles daļās, tāpēc konkrētām vīna šķirnēm ar raksturīgugarša var piestāvēt gandrīz jebkura veida glāzēm.
Sarkanvīna glāžu veidi
Cēla dzēriena garšas īpašības atklājas tikai pareizi pasniegtos ēdienos. Parasti sarkanvīnu pasniedz diezgan lielos un platos traukos, kuru malas augšpusē sašaurinās. Tieši šīs glāzes var atklāt pilnu aromātu un garšu sajaukumu buķeti.
Šie ir visizplatītākie vīna glāžu veidi, kas sastopami gandrīz katram šī dzēriena pazinējam. Šādos ēdienos vēlams pasniegt "Merlot" vai "Cabernet Sauvignon", jo augšpusē sašaurinātās glāzes malas daiļrunīgi izsaka visu dzēriena aromātu buķeti un garšas īpašības.
Glāze "Bordeaux" izceļas ar lielu un platu bļodu, kas palīdz pilnībā atklāt šī izsmalcinātā dzēriena garšas īpašības un aromātiskos maisījumus.
Vīna kultūra
Mūsdienās ir pieejams milzīgs skaits dažādu formu un tilpumu vīna glāžu, kuras, savukārt, ir paredzētas dažāda veida cēliem dzērieniem un pat vīnogu šķirnēm.
Protams, ir diezgan grūti saprast šo sortimentu, jo mūsdienu bohēmas produktu ražotāji, tiecoties pēc pilnības, pārsteidz pircējus ar absolūti neticamām formām un dīvainiem tvertņu izliekumiem, kas paredzēti cēla dzēriena nogaršošanai. Varbūt nekas nevar tik izsmalcināti izcelt garšu kā labi izvēlētas un elegantas vīna glāzes. Veidi"bohēma", piemēram, nav tikai dzeršanai, no tādām glāzēm ir prieks dzert kādu cēlu dzērienu.
Tomēr starp visām dažādajām glāzēm var izsekot dažus pamatvirzienus un glāžu formas, kurām ir kopīgas iezīmes un kas raksturīgas noteiktam vīna veidam.
Vīna glāzes: veidi, fotogrāfijas
Ir dažas no visizplatītākajām vīna glāžu formām, tostarp šādas:
- Tulpes forma ir visizplatītākā un daudzpusīgākā.
- Bumbiņa ir ļoti savdabīga vīna glāzes forma, kas nav tik izplatīta, bet ir ļoti novērtēta īstu gardēžu vidū.
- Lira - šī glāzes forma nav iecienīta degustētāju un cēlā dzēriena cienītāju vidū, taču tā rada īpašu interesi.
Vīna glāzes (melnas vai krāsainas) var būt pilnīgi dīvainas formas. Turklāt galda vīnu šķirnes šim dzērienam pieņem pilnīgi atšķirīgu trauku interpretāciju.
Garšas estētika
Lai maksimāli palielinātu dzēriena kvalitāti un tā garšu, ir jāievēro daži ieteikumi, kas, savukārt, palīdzēs izbaudīt vīnu. Tā, piemēram, glāzes kāju vajadzētu satvert ar pieciem pirkstiem un nekādā gadījumā nedrīkst izbāzt mazo pirkstiņu - tā liecina par sliktu gaumi. Turiet glāzi ar trim pirkstiem (īkšķi,indekss un vidējais) arī nav ieteicams.
Pirms dzerat malku cēla dzēriena, jāieelpo tā aromāts – tas ļaus gūt primāru priekšstatu par vīna garšu.
No tā izriet, ka vīna glāze ir jātur aiz kājas ar visiem pirkstiem. Īpaša uzmanība jāpievērš tieši pašai bļodiņai – nav pieļaujams to satvert ar roku, jo tas izraisīs dzēriena uzkarsēšanu un līdz ar to arī tā garšas pasliktināšanos.
Kopā vietā
Protams, pareizai glāzei ir liela ietekme uz pašu dzērienu un tā garšu. Viena no galvenajām vīna glāžu klasifikācijām ir šī cēlā dzēriena veids. Tātad, ir īpašas glāzes b altajam un sarkanajam vīnam. Turklāt vīnam ir savdabīgas universālas glāzes, kuru veidiem nav būtiskas atšķirības viena no otras. Parasti tie ir paredzēti dzēriena galda šķirņu degustēšanai.
Patiesi šī dzēriena cienītāji ievēro īpašus dzeršanas un degustācijas noteikumus. Turklāt tikai viņi var atrast patiesi unikālus traukus, kas ļauj ne tikai pilnībā novērtēt šī cēlā dzēriena izsmalcināto garšu, bet arī gūt lielu prieku no paša degustācijas procesa. Vīna glāzes – krāsainas, melnas, bohēmiskas u.c. – ir radītas, lai patiesi iegrimtu izsmalcinātas laika pavadīšanas atmosfērā ar franču vai spāņu pudeli."Cabernet".
Ir vērts atzīmēt, ka profesionāli degustētāji izmanto specializētu glāzi, ko GOST ir apstiprinājis atbilstoši saviem mērķiem. Šī konteinera izstrāde pieder pazīstamajam uzņēmumam Riedel, kura produkti ir populāri daudzās pasaules valstīs un tiek uzskatīti par kvalitātes standartu.
Nepareizi izvēlēta glāze var būtiski izkropļot cēla dzēriena garšu, tāpēc smalku šķirņu degustācijai nepieciešams izvēlēties atbilstošus ēdienus, kas palīdzēs pilnībā novērtēt konkrēta vīna veida kvalitāti.
Ieteicams:
Kā atpazīt žigolo: viņa uzvedības noteikumi, attieksmes veidi un nianses
Daba ir radījusi vīrieti kā aizsargu un apgādnieku, bet sievieti kā mājas komforta un siltuma glabātāju. Tomēr mūsdienu pasaulē attiecībās ir arvien vairāk anomāliju. Daudzi vīrieši bez sirdsapziņas sāpēm mēdz izmantot sievieti, lai iegūtu materiālo bagātību. Diemžēl jaunas dāmas ne vienmēr var pretoties merkantila džentlmeņa valdzinājumam
Kā un kur notiek vīna festivāli? Vīna festivāli Maskavā, Stavropole, Sevastopolē
Parasti septembrī-oktobrī Eiropā notiek festivāli, kas veltīti karaļu dzērienam – vīnam. Var nogaršot tradicionālos un unikālos dzērienus, savām acīm redzēt, kā no ūdens top vīns, piedalīties ģimenes dzīrēs vīna festivālos, kas notiek ne tikai ārzemēs, bet arī Krievijā
Dzemdes kakla gredzens: kad uzliek un kad noņem? Ginekoloģisko pessariju veidi un veidi. Istmiska-dzemdes kakla nepietiekamība
Katra sieviete vēlas izturēt un laist pasaulē pilnvērtīgu un veselīgu bērnu. Tomēr, kā rāda dzemdību prakse, tas diemžēl ne vienmēr notiek. Dažreiz sieviete saskaras ar noteiktām problēmām, un tas ir tieši šajā vissvarīgākajā laika posmā. Viens no tiem ir ICI jeb isthmic-cervikical mazspēja. Diagnosticējot šo patoloģiju, topošajām māmiņām tiek piedāvāts uzstādīt gredzenu uz dzemdes kakla, lai saglabātu grūtniecību
Vīna aerators: skati. Kam izmanto vīna aeratoru?
Vīna aerators ir ierīce, bez kuras mūsdienu vīnziņi pat iedomāties nevar šī dzēriena nogaršošanu. Šī ierīce uzlabo vīna garšu, atklājot tā unikālo aromātu
Saulesbriļļu veidi un to aizsargājošās īpašības. Saulesbrilles: rāmju veidi
Saulesbrilles ir ideāls aksesuārs jebkuram izskatam. Saulesbriļļu veidi: kādas ir lēcas un rāmji, dizains un krāsa. Saulesbrilles vīriešiem - kāda ir to iezīme?
