Skaista galda klāšana svētkos: funkcijas, idejas un noteikumi

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:19

Ikviens zina, ka dažādu svētku galda dekorēšanai ir jāievēro noteikti noteikumi. Turklāt skaists galds noteikti uzsvērs cieņu pret viesiem un saimnieces smalko gaumi.

Galda noformējums ir atkarīgs no gadījuma, diennakts laika un pasniegtajiem ēdieniem un ir veidots tā, lai nodrošinātu klātesošajiem patīkamu un komfortablu laika pavadīšanu. Tālāk apsveriet, kā būtu jāveic svētku galda klāšana, kādi piederumi tam nepieciešami.

Vēstures fakti

Galda klāšanas procesa vēsture sākas aptuveni pirms divarpus tūkstošiem gadu. Tajos senajos laikos romieši un grieķi bieži rīkoja svinīgas m altītes, kas izcēlās ar pompu un greznību. Galdi tika dekorēti ar vītnēm un svaigu ziedu pušķiem, un ēdieni tika pasniegti uz paplātēm. Bagātie izmantoja keramikas vai stikla traukus, kas bija dekorēti ar gleznām, nabagie – māla traukus. Karotes lietoja reti – ēda, iemērcot šķidrumāmaizes šķēles.

Eiropā galda klāšanas mākslas attīstība ir saistīta ar Kārļa Lielā valdīšanas laiku, kurš dzīvoja no 744. līdz 814. gadam. Viņam patika rīkot greznas pieņemšanas - zāles bija lieliski izrotātas ar dārgiem paklājiem, un svētku galda klāstā bija zelta un sudraba trauki traukiem. Svētku laikā viesus un karali izklaidēja dejotāji, mūziķi un lasītāji.

17. gadsimtā galdu klāšanas māksla saņēma jaunu impulsu, pēc tam plaši tika izmantoti galda piederumi, stikla un porcelāna trauki un komplekti.

Pasniegšanas pamatprasības

Svētku galda klājums tiek izmantots, lai galds izskatītos skaisti, piesaistītu uzmanību un būtu ērts.

Lai to izdarītu, jums ir jāievēro dažas vienkāršas prasības:

1. Uz galda ir jābūt perfekti izgludinātam galdautam. Ja galds ir taisnstūrveida, tad pārklājums jāņem par pusmetru garāks par galda virsmu, ja ar noapaļotām malām - par metru vairāk nekā tā diametrs. Jebkurā gadījumā malām vajadzētu nokarāties par 30-50 cm. Īpaši svinīgiem gadījumiem tiek izvēlēta b alta krāsa, bet pārējā ir piemērotas jebkuras pasteļkrāsas. Ideāli - pārklājuma tonis un faktūra ir apvienota ar telpas stilu.
2. Galda piederumiem un traukiem jābūt no viena komplekta, perfekti izmazgātiem un nopulētiem līdz spīdumam ar speciālu drānu, svītras, duļķainība un traipi ir nepieņemami.
3. Svētku galda servēšana mājās paredzneatkarīga galda dekorēšana. Tāpēc ir jārūpējas par salvetēm – tām jābūt tīrām, gludinātām un atbilstošām vispārējam stilam. Īpašu šarmu galdam piešķir noteiktā veidā salocītas salvetes - jau iepriekš tiek izmēģinātas dažādas dizaina metodes.
4. Lai sniegtu galdam un kopējo mājīguma atmosfēru, tiek izmantota dekorēšana ar dažādiem priekšmetiem - svecēm vai suvenīru sīkumiem.
5. Alkoholisko dzērienu pudeles tiek liktas uz galda jau atkorķētas.

Dizaina pamatnoteikumi

Kad galds ir uzklāts un galdauts uzklāts, viņi sāk apkalpot. Jāatceras, ka darbību secība ir šāda: vispirms uz galda tiek likti trauki, no kuriem viņi ēd, tad galda piederumi, trauki dzērieniem - pēdējie.

Galda klāšanas noteikumi nosaka šādu galda piederumu un trauku izvietojumu:

• virs šķīvju atrašanās vietas ir izklāta salvete;
• vispirms uzliec uz salvetes mazu vakariņu šķīvi (ja plāno mainīt traukus) tā, lai no galda malas būtu trīs centimetru attālums;
• tad virsū liek nedaudz mazāku uzkodu šķīvi;
• pa kreisi desmit centimetrus no ēdnīcas novietots šķīvis maizei - pīrāgam;
• galda piederumi ir izvietoti šādi: labajā pusē - naži ar griešanas pusi pie šķīvja un karotes ar izliekto daļu uz leju, pa kreisi - dakšiņas ar dakšām uz augšu, augšpusē - deserta karote ar rokturis pa labi;
• , tad jāievieto vienā rindā:labajā pusē - glāze vīna, pa kreisi - glāze ūdens;
• ja ir vairāki dzērieni, tiem ir atļautas divas trauku rindas.

Objekti ir sakārtoti tā, lai starp tiem būtu viena centimetra attālums.

Izvēloties vakariņu šķīvi, ņem vērā pasniegtā ēdiena veidu - krēmzupai vai buljonam liek bļodas, biezzupai vai borščam - dziļu šķīvi.

Salvetes galdam

Papildus tam, ka salvetes ir būtisks svētku noformējuma un galda klājuma atribūts, tās var kalpot arī kā oriģināls dekors - tādēļ tās ir skaisti salocītas. Galvenais noteikums ir tāds, ka piederumam jābūt ātri izvietotam un novietotam pieejamā vietā. Tradicionāli pirms mielasta sākuma uz šķīvjiem uzliek salveti.

Svinīgiem pasākumiem tiek izmantotas tekstila salvetes, kas dekorētas ar izšuvumiem, pinumiem, mežģīnēm un nostiprinātas ar īpašiem aksesuāriem figūriņu vai ziedu veidā. Tos izmanto, lai aizsargātu pret gruvešiem, turēti uz ceļiem. Rokas un mute tiek noslaucīta ar papīra salvetēm, kuras novieto uz galda glāzēs, statīvos vai turētājos.

Vienkāršākais veids, kā salocīt, ir kabata, kurā novietoti galda piederumi. Sarežģītākas metodes ietver dekorēšanu Ziemassvētku eglītes, zieda vai sarežģītas figūras veidā.

Bet galvenais, kas jāņem vērā, ir tas, ka auduma salvetēm jābūt cietēm, lai tās labāk noturētu formu un nomazgātos netīrumi.

Brokastu galdu klāšana

Noteikumi par galda klāšanu mājās dažādām m altītēm, kas neparedz svinīgu atmosfēru, nosaka vienkāršākus nosacījumus.

Brokastīs galdiņu var sakārtot šādi:

• kārto uzkodu šķīvjus;
• novieto glāzes un krūzes zināmā attālumā;
• uzlieciet tējkaroti uz mazas apakštasītes;
• uzkodu šķīvja uzliek dziļu šķīvi putrai;
• tad virsū novieto statīvu olām, bet blakus - speciālu karoti to ēšanai;
• galda vidū uz plakana šķīvja stāv tējkanna vai kafijas kanna ar dzērienu un sviestmaizēm;
• ja pasniedz medu vai ievārījumu, tad tiem tiek sagatavota apakštase.

Galdu klāšana pusdienām un vakariņām

Vakariņu galda klāšanas noteikumi paredz vairākus veidus, atkarībā no pasniegto ēdienu skaita.

Kopumā tabula ir sakārtota šādi:

• pārklāj galdautu;
• mazais šķīvītis vispirms;
• top - dziļš, paredzēts pirmajam ēdienam;
• uz iepriekšējo - uzkodu šķīvis salātiem;
• pa kreisi no šķīvjiem liek dakšiņu, bet pa labi - nazi - tuvāk šķīvjiem, blakus zupas karote;
• uz šķīvjiem uzliek salveti;
• pieejamībā liek traukus ar garšvielām - sāli, pipariem, garšvielām;
• pa kreisi un pa labi ir attiecīgi ūdens glāze un vīna glāze;
• galda klājumu var papildināt ar svaigiem ziediem;
• īpašsietilpība;
• Karstais pirmais ēdiens tiek pasniegts slēgtā trīnī.

Vakariņu galda klāšana neatšķiras no vakariņu gatavošanas, ar vienīgo atšķirību, ka uz galda neliek dziļu šķīvi un neliek karoti pirmajiem ēdieniem.

Bērnu galda noformējums

Bērnu ballīšu galda klāšanai ir savas īpatnības: atmosfērai jābūt interesantai, jautrai un pievilcīgai. Un pats galvenais, droši.

Tāpēc ir jāievēro daži noteikumi:

• nedrīkst izmantot trauslus vai plīstošus traukus, labāk izmantot īpašus bērnu piederumus;
• galda piederumi nedrīkst būt asi;
• visas ēdienreizes jāpasniedz atsevišķos traukos;
• ēdienkarte jāsarēķina tā, lai ēdiens nebūtu jāgriež;
• ēdieniem jābūt krāsainiem un pievilcīgiem;
• galdauts ir izvēlēts gaišs un ne pārāk garš, lai to nevarētu novilkt no galda, vai arī tas ir fiksēts;
• vienreizējs pārklājums būtu ideāls;
• piemērotas papīra salvetes, salocītas smieklīgās figūrās;
• konfektes, augļus, balonus var izmantot galda dekorēšanai.

Galdu klāšana banketam

Cilvēku dzīvē ik pa laikam notiek svinīgi notikumi - kāzas, jubilejas, iecelšana atbildīgos amatos. Šādās situācijās banketi vai pieņemšanas tiek rīkotas īpaši ierādītās zālēs. Galdu klāšanu svētkiem, salvetes un citus piederumus gatavo apkalpotāji, bet ēdienus apkalpo viesmīļi.

Svētku banketa atribūtika ir:

• dekorācijas bumbiņu vai ziedu kompozīciju veidā, bantes un oriģinālas tekstildrapērijas);
• izklaides elementi viesiem (mākslinieku priekšnesumi, dzīvā mūzika - modernā vai klasiskā, svētku saimnieks);
• grezni mēbelēts galds un lieli krēsli.

Galvenās prasības galda klāšanai ir:

• gari vai brīvi stāvoši galdi, kas pārklāti ar kraukšķīgiem, b altiem cieti cietiem galdautiem un lielām atbilstošām salvetēm;
• vispirms novietojiet mazos šķīvjus sešdesmit centimetru attālumā vienu no otra atbilstoši viesu skaitam, uzlieciet uzkodu batoniņus, pa kreisi pīrādziņus;
• pa labi no šķīvjiem ir galda, zivju un uzkodu naži un ēdamkarote, bet pa kreisi - dakšiņas: ēdnīca, zivis un divi uzkodu batoniņi;
• deserta trauki - nazis, karote un dakšiņa - tiek likti virs šķīvja;
• pa labi - glāzes, vīna glāzes un glāzes;
• smuki salocītas salvetes uz šķīvjiem;
• gar galdu vidū - vāzes ar ziediem un augļiem, trauki ar garšvielām.

Galda klājums tējai

Tējas dzeršana ir īpaša ceremonija, kurai jānotiek mājās. Pamatprasības pasniegšanai ir tādas pašas kā iepriekš, taču daži ieteikumi palīdzēs padarīt atmosfēru ērtāku.

Tie ir:

• tējas komplekta stilam un krāsai jāatbilst galdauta tonim un faktūrai;
• uz galdavēlams, lai būtu neliels svaigu ziedu pušķis;
• tradicionālai tējas dzeršanai samovārs tiek novietots uz atsevišķa galda;
• piena krūzē uzlieciet pienu vai krējumu uz galda uz maza šķīvja;
• porcijās sagrieztu kūku vai pīrāgu pasniedz uz trauka, saldumus un augļus pasniedz konfekšu bļodiņās, ogas pasniedz bļodiņās;
• uz apakštasītes uzliek tējas krūzi, tur arī tējkaroti;
• galda vidū novietota cukurtrauka ar īpašām knaiblēm.

Bufetes galda klājums

Bufete ir oficiāls pasākums, kas notiek pieņemšanās, prezentācijās, sanāksmēs. Parasti uz tā ir daudz cilvēku un viņi nesēž pie galdiem. Pasākums ilgst ne vairāk kā divas stundas un paredz aktīvu klātesošo komunikāciju. Galda klāšanai svētkos ar bufetes galdu ir savas īpatnības.

Tie ir:

• galdi ir izvietoti tā, lai netraucētu cilvēku brīvai kustībai, un ir pārklāti ar b altu galdautu;
• ēdienkartē ietilpst vieglas uzkodas, salāti, sviestmaizes un sviestmaizes;
• alkoholiskie dzērieni - vīni un šampanieši;
• trauku un galda piederumu komplekti novietoti uz īpašiem statīviem;
• glāzes un vīna glāzes novietotas galda galā, salvetes turētājos - vienmērīgi visā garumā;
• galdi ir izrotāti ar augļiem, zāle ir izrotāta ar ziediem;
• pudeles ar spirtu tiek atkorķētas un noliktas uz galda, un sulas un ūdens lej glāzēs vai kausos.

Svečturu lietošana

Sveces var kļūt par svētku galda klājuma rotājumu mājās – tāsdedzināšana radīs siltuma, komforta un romantikas atmosfēru. Jāatceras, ka jābūt arī galvenajam galda apgaismojumam.

Iestatīšanai svečturos tradicionāli tiek izvēlētas b altas sveces, bet, ja nolemts ņemt krāsainas, tad to tonim jāatbilst galda dizainam. Svečturus var dekorēt ar ziediem, boutonnieres vai lentēm, bet Jaunajā gadā vai Ziemassvētkos - ar egļu zariem. Arī to izgatavošanas materiālam - metālam, keramikai, porcelānam vai stiklam - jāatbilst vispārējam stilam un traukiem.

Tiek uzskatīts, ka, pirms svētkiem vairākas stundas turot sveces ledusskapī, tās degs ilgāk.

Skaistas galda klāšanas idejas

Svinīgi noformēts galds padarīs patīkamu jebkuru pasākumu. Taču tradicionālajai pasniegšanai var pievienot dažus sīkumus – tie var ienest atmosfērā īpašu šarmu un oriģinalitāti.

Dizaineri piedāvā šādas idejas:

• Galda virsmu var dekorēt, virs galdauta uzklājot citu, mazāku vai auduma strēmeli kontrastējošā krāsā;
• svaigi ziedi vai garšaugi var kalpot kā galda dekorācija un salvetes;
• pavasarī pie traukiem var piestiprināt dekorācijas mārīšu, spāru vai citu kukaiņu veidā;
• ja tiek gatavots galds romantiskām vakariņām, traukos ar nelielu ūdens daudzumu liek nelielas svecītes, apkārtējo telpu rotā rožu ziedlapiņas un lieli rhinestones.

Galda klāšanas teorija un prakse nodrošina noformējuma atbilstību svētku notikumam vai tēmai.

Īpašos gadījumos katrānovieto kartīti ar viesa iniciāļiem, kas dekorēta ar boutonniere.

Ziemassvētkos vai Jaungada svētkos salvetes var dekorēt ar sniegpārsliņām, čiekuriem, bet uz galda ir sniegavīru vai Ziemassvētku vecīša figūras, egļu zari un Ziemassvētku rotaļlietas. Priežu skuju aromāts palīdzēs nodrošināt īpašus aerosolus.

Prasmīgi tuvojoties svētku gatavošanai, jūs varat ne tikai pabarot viesus ar garšīgi pagatavotiem ēdieniem, bet arī padarīt svētkus pārsteidzošus un neaizmirstamus.