Kā asināt nažus no dažādiem tēraudiem - īpašības, metodes un ieteikumi

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:19

Nažus vienā vai otrā veidā mēs lietojam ikdienā un visur. Viņu galvenais uzdevums ir sagriezt kaut ko veselu mazākās sastāvdaļās, jo viens no galvenajiem instrumenta funkcionalitātes rādītājiem ir tā asums. Slikti uzasinātu nažu izmantošana ir neefektīva un bīstama. Blāvs asmens prasa lielāku spēku un bieži novirzās no griezuma līnijas, neļaujot sasniegt nepieciešamo precizitāti, turklāt var izraisīt nopietnus savainojumus slīdēšanas dēļ. Tāpēc atbilde uz jautājumu, kā pareizi asināt nažus, nodrošinās ne tikai ērtu darbu, bet arī personīgo drošību.

Papīrs pret tēraudu

Lai noteiktu, vai asmens ir pietiekami ass un ir nepieciešams uzasināt, varat veikt vienkāršu "papīra" testu. Paņemiet rokā nazi un mēģiniet izgriezt bez sasprindzinājuma piekārtu papīra lapu, virzoties no tās augšējās malas uz leju un nedaudz uz sāniem. Nevienmērīga griezuma gadījumā asmens ir jāapstrādā uz griešanas malas, un, ja asmens salūzt un neplīstvispār griež cauri papīram, tad laiks to asināt.

Bieža lietošana un nepareiza kopšana var padarīt jebkuru, pat augstākās klases nažu nederīgu darbam. Apskatīsim sīkāk, kā uzasināt blāvu asmeni, izmantojot vispieejamākos instrumentus.

Tāds pats vecums kā nazis - dzirnaviņas

Šis, iespējams, ir vecākais, bet ne sliktākais veids, kā apstrādāt blāvu asmeni. Teorētiski visi zina, kā asināt nažus ar stieni, taču, diemžēl, praksē ne visi sasniedz labu rezultātu. Vispirms izdomāsim, kādiem kritērijiem ir jāatbilst slīpakmenim.

• Blokam ir jābūt lielākam par griešanas malu, ko tas apstrādā.
• Darba virsmai jābūt bez raupjuma un šķembām.
• Asināšanai labāk izmantot akmeni, kura abās pusēs ir dažādi graudu izmēri.

Uzticīga roka ir asa asmens draugs

Asmens asināšanas procedūra ir metāla gabala noņemšanas process, lai izveidotu plānu griešanas malu. Iepriekšējai (rupjai) malas noņemšanai tiek izmantots abrazīvs līdzeklis ar lielu graudu, un asmens galīgā apdare jau tiek veikta ar akmens smalkgraudaino pusi.

Lai saprastu, kā pareizi asināt nažus ar stieni, jums jāsaprot, ka galvenā grūtība šajā darbā ir stingra asmens virsmas slīpuma leņķa ievērošana pret abrazīvo akmeni visā stieņa garumā. apstrādāta mala un abās pusēs. Šim procesam ir nepieciešamas noteiktas prasmes, tāpēc, lai nesabojātu savus iecienītākos nažus, praktizējiet tos, kas jums navpiedod.

Asmens asināšanas leņķa izvēle

Nažu asmeņu slīpuma leņķis var atšķirties un atbilst vienam vienkāršam noteikumam: jo asāks ir asmens, jo mazāks ir asināšanas leņķis, un visbiežāk tas svārstās no desmit līdz trīsdesmit grādiem. Tajā pašā laikā nav iespējams viennozīmīgi pateikt, kā pareizi asināt nažus (slīpuma leņķa ziņā), lai iegūtu maksimālu efektu, viss ir atkarīgs no asmens darbības jomas. Labākajiem asmeņiem nav jābūt īpaši smalkām griešanas malām, kas ir vairāk pakļautas lūzumiem. Piemēram, biezāks nazis spēj izturēt ievērojamas slodzes, nesalaužot, un, pateicoties smalcināšanas momentam, atdalīt masīvākus priekšmetus. Tajā pašā laikā asmens patieso vērtību nosaka tā materiāla kvalitāte, no kura tas izgatavots, un tā termiskās apstrādes tehnoloģija. Visizplatītākais Eiropas asināšanas leņķis ir divdesmit grādu robežās.

Mazi triki prasmju asināšanai

Tā kā pareizi asināt nažus ar stieni iespējams, tikai saglabājot nemainīgu asināšanas leņķi, iesācējiem prasmju attīstīšanai ir pamatoti izmantot šablonu. Tā lomu var spēlēt, piemēram, metāla monēta.

Cits veids ir salocīt papīra lapu pa diagonāli uz pusēm, iegūstot 45º leņķi, vēlreiz salokot, mēs izveidosim lielisku veidni ar 22,5º slīpumu. Tagad pietiek ar pamatni novietot uz slīpakmens, tādējādi radot uzsvaru uz asmeni. Šī vienkāršā ierīce ļaus jums apgūt noslēpumu, kā maksimāli efektīvi uzasināt nažus uz stieņa.

Lēns un pamatīgs slīpakmens

Pats asināšanas process nepatīk traci. Pirms nažu asināšanas ar stieni to viegli ieeļļo ar minerāleļļu vai samitrina ar ziepjūdeni (vienu vai otru, bet ne abus), kas atvieglos asmens pāreju pār akmeni, kā arī pasargās tā poras no aizsērēšanas. ar tērauda skaidām. Piestipriniet stieni ar rupjo pusi uz augšu, novietojot zem tā gumijas paklājiņu vai mitrus papīra dvieļus. Paņemiet nazi aiz roktura un, pagriežot griešanas malu prom no sevis, novietojiet to uz slīpakmens vēlamajā leņķī. Turot otro roku asmens plakanās puses vidū, vienmērīgi, bez spēcīga spiediena virziet nazi pa abrazīvo akmeni taisnām vai apļveida kustībām no roktura līdz tā galam. Lai pārbaudītu, vai pirmā puse ir asa, viegli virziet īkšķi perpendikulāri asmens malai. Burbu klātbūtne no roktura līdz galam norāda uz pietiekamu metāla retināšanu un apstrādājamās malas vajadzīgā asuma sasniegšanu. (Drošības padoms: nevirziet pirkstu paralēli asmenim.)

Kvalitātes kontrolei asināšanas laikā var izmantot pastāvīgo marķieri, kas viegli ļaus vizuāli noteikt, kā uzasināt nazi, noņemot metālu tikai sev vajadzīgajās vietās.

Pēc tam asmeni var apgriezt un visu procesu atkārtot otrajai pusei. Lai pabeigtu naža apdari, apgrieziet slīpo akmeni ar smalki graudainu virsmuuz augšu un atkārtojiet visu procesu abās asmens pusēs, līdz tiek noņemta skausta.

Kalbiņa izmantošanas priekšrocības:

• Augsta pielāgošanās spēja (spēja asināt asmeni jebkurā leņķī).
• Nažus var asināt ar punktu.
• Lielākajai daļai akmeņu ir rupji un smalki graudi, kas ļauj kontrolēt asināšanas laikā izņemtā metāla daudzumu.
• Lēts asināšanas akmens.

Mīnusi:

• Nazis jātur pareizā (nemainīgā) leņķī, lai nodrošinātu tīru malu, kas prasa labu praksi.
• Ļoti blāva asmens salabošana var aizņemt ilgu laiku.

Musata izmantošana naža asināšanai

Varat arī izmantot musatu, lai pabeigtu asmeni. Tas ir garš, visbiežāk metāla, apaļš vai ovāls stienis ar smalkiem iecirtumiem vai abrazīvu pārklājumu. Instruments nav paredzēts metāla slāņa noņemšanai, tas tikai apgriež asmens malu. Tās galvenais uzdevums ir izlabot rupjas asināšanas vai naža darbības laikā radušās urbumus.

Kā asināt ar musatu, paskatīsimies tuvāk. Drošai lietošanai turiet asināšanas instrumentu vertikāli, tā galu stingri piespiežot pie galda. Novietojiet asmens papēdi pret nazi un nedaudz nolieciet naža galu uz augšu. Ievērojot norādīto slīpuma leņķi starp asmeni un instrumentu, ar plašu kustību pret sevi un uz leju, velciet asmens malu no papēža līdzapgāzties pa visu musata virsmu. Atkārtojiet šo kustību naža otrā pusē. Četras līdz piecas piespēles katrā pusē piešķirs griešanas malai perfektu formu.

Nažu asināšana ar improvizētiem materiāliem

Ir situācija, kad tuvumā nav nepieciešamo aksesuāru blāva asmens asināšanai. Tad rodas jautājums: vai ir iespējams asināt nažus ar kaut ko citu?

Jebkurš keramikas trauks, piemēram, parasta kafijas krūze, var tikt galā ar šo uzdevumu. Noliekot to otrādi uz galda, var diezgan labi uzasināt maza naža asmeni, izmantojot neglazēto malu kā stienīti. Šajā gadījumā visas darbības būs līdzīgas darbam ar joslu, tikai šis process prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Mehāniskie asināmie - lēti un jautri

Ļoti efektīvs kā mājas nažu asināmais ir dažādu iespēju izmantošana mehāniskajām asināšanas ierīcēm. Parasti tas ir viens vai vairāki paralēli izvietoti abrazīvo disku pāri, kas krustojumā veido V-veida profilu. Asmens tiek izvilkts caur asinātāja spraugu, vienmērīgi no abām pusēm noņemot nelielu metāla kārtiņu, veidojot gandrīz ideālu malu ar simetriskiem asināšanas leņķiem.

Mehāniskās asināšanas metodes priekšrocības ietver:

• Augstas sienas. Tie droši notur nazi stabilā stāvoklī, ļaujot asmenim ar vienmērīgu spiedienu izbraukt cauri abrazīviem materiāliem.
• Stingra ievērošanadots leņķis, kas neprasa profesionālo iemaņu attīstību.
• Ātrgaitas asināšana, jo malas virsma tiek apstrādāta vienlaicīgi no abām pusēm.
• Zemas cenas aprīkojums.

No mīnusiem:

• Nav mainīguma (jūs nevarat mainīt asināšanas leņķi).
• Pat labākais manuālais asināmais nevar novērst būtiskus asmens bojājumus (piemēram, noņemt skaidas).

Elektriskā nažu asināmā ātrums un komforts

Jo blāvāks ir asmens, jo vairāk metāla būs jānoņem, lai izveidotu griešanas malu. Izmantojot rokas instrumentu, tas var aizņemt daudz laika, un stieņa gadījumā tas nozīmē arī noteiktu prasmju esamību. Ja neasu nažu ir daudz un laika maz, nekas cits neatliek, kā uzasināt nažus uz mašīnas. Ir ļoti daudz šādu ierīču veidu un modeļu.

Sadzīves vajadzībām ērtākais variants, kas garantē izcilu kvalitāti, ir izmantot elektrisko asināmo. Šīs ierīces ir viegli lietojamas, un to pamatā ir tāds pats princips kā to mehāniskajām ierīcēm. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka abrazīvie diski, kas no naža noņem lieko metālu, griežas ar elektriskās piedziņas palīdzību. Pēc pievienošanas kontaktligzdai lēni un bez raustīšanās izvelciet asmeni caur vajadzīgajām spraugām, atkārtojot šo darbību vairākas reizes. Šajā gadījumā nazis ir jātur droši, taču bez spiediena iekārta visu darbu paveiks pati.

Elektriskā asināmā izmantošanas priekšrocības:

• Ātrgaitas asināšana.
• Ar atsperi noslogotās vadotnes ierobežo asmens kustību tā, lai visa mala cieši saskaras ar abrazīvu precīzā leņķī.
• Agresīvs pirmais slots var ātri atjaunot ievērojamus bojājumus un sašaurināt malu līdz asākai malai.
• Vairāku slīpēšanas rievu klātbūtne ar dažādiem smiltīm ļauj kontrolēt asināšanas pakāpi.

Mīnusi:

• Asmens nolietojas ātrāk.
• Nevar izmantot nažiem ar atduri, jo asmens padeve ir ierobežota.
• Augsta ierīces cena.

Gaļas mašīna un tās neparastie naži

Tādai neaizstājamai lietai virtuvē kā gaļasmašīnai ir arī naži (lai gan nedaudz neparastas formas), un, ak, tiem ir arī strupu īpašība. Lielākā daļa no mums nejautā sev: kā uzasināt gaļasmašīnas nazi, bet vienkārši iegādājas veikalā jaunu komplektu. Tajā pašā laikā to nodošana darba stāvoklī nav tik liela problēma. Ir svarīgi tikai saprast šīs ierīces darbības principu.

Mehānisms ir sava veida šķēres, kas izmanto divas griešanas malas slīpēšanai. Viens no tiem ir savstarpēji savienotu griezēju grupa (kustīgais nazis) dzirnavu asmeņu veidā, bet otrs ir režģa plakana virsma (fiksēts nazis), caur kuru izplūst sasmalcinātais produkts. Tāpēc slīpēšanas kvalitātes un ātruma samazināšanās gadījumā ir nepieciešams asināt abus elementus. Mājās šo procedūru var veikt, vienkārši slīpējot platikustīgo un stacionāro gaļasmašīnas nažu virsmas uz jebkuras jūsu rīcībā esošās slīpēšanas ierīces (stienis, aplis, smilšpapīrs), pakāpeniski samazinot abrazīvo graudu izmēru. Vienīgais nosacījums ir darba virsmas platums. Tam jāaptver visa nažu apstrādātā plakne, nodrošinot vienmērīgu metāla noņemšanu. Tas ir nepieciešams, lai pēc tam precīzi savienotu nažu griešanas malas, kas strādā pa pāriem.