Kad un kā biezpienu ieviest papildinošajos ēdienos? Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu?

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:26

Veselīgs uzturs ir viens no galvenajiem bērna augšanas faktoriem pirmajā dzīves gadā. Lai mazulis pilnvērtīgi attīstītos, pārliecinoši sēdētu, aktīvi rāpotu un staigātu ar pareizu kāju novietojumu, viņam ir nepieciešami spēcīgi kauli. Galvenais kalcija avots zīdaiņiem ir mātes piens, bet pēc 6 mēnešiem - biezpiens. Šim produktam jābūt iekļautam bērnu uzturā neatkarīgi no viņu vecuma. Par to, kad un kā biezpienu iekļaut papildinošos pārtikas produktos un kā to pagatavot pašiem, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Kā zināt, vai jūsu mazulis ir gatavs barot?

Savas dzīves sākumā mazulis iepazīst vidi, kuras svarīgs elements ir ēdiens. Tāpēc ir svarīgi pareizi organizēt barošanas procesu. Bērni parasti sāk interesēties par pārtiku 6 mēnešu vecumā. Par to liecina šādas zīmes:

1. Bērns pārliecinoši sēž un, ieraugot karoti, atver muti. Piespiedu barošana var izraisīt tikai pārtikas atteikumu.
2. Viņam ir iznācis pirmais zobu pāris, palīdzot viņam attīstīt košļājamās prasmes atšķiršanas laikā.
3. Šajā laikā ir bērna aktīvas izaugsmes un attīstības periods. Krustiņu organismam ir nepieciešami vitamīni un minerālvielas, un, lai kompensētu to trūkumu, kopā ar zīdīšanu vēlams ieviest papildinošus pārtikas produktus.
4. Līdz sešu mēnešu vecumam bērna kuņģa-zarnu trakts ir pilnībā gatavs saņemt jaunu pārtiku.

Pirmie produkti, kas aizsāk mazuļa iepazīšanos ar pieaugušo galdu, ir dārzeņi un graudaugi. Pirmajās nedēļās tos ieteicams dot atsevišķi, sākot ar tējkaroti, nevis jaukt savā starpā. Biezpienu papildinošajos ēdienos ievieš nedaudz vēlāk. Pretējā gadījumā tas var radīt papildu slodzi nierēm un traucēt dzelzs uzsūkšanos.

Biezpiena derīgās īpašības

Šo raudzēto piena produktu var pamatoti saukt par vienu no svarīgākajiem papildu pārtikas produktos. Biezpiens satur kalciju un fosforu, folijskābi un B2 vitamīnu. Tas ir nepieciešams ķermenim ne tikai kaulu un zobu veidošanai. Biezpiens labvēlīgi ietekmē iekšējo orgānu un nervu sistēmas stāvokli, paātrina vielmaiņu organismā. Bet ar to produkta derīgās īpašības nebeidzas:

1. Biezpienā papildus kalcijam un fosforam ir arī piena proteīna koncentrāts – galvenais materiāls imūnķermeņu, šūnu un enzīmu veidošanai.
2. Šim raudzētajam piena produktam ir augsta uzturvērtība. Viņāsatur olb altumvielas, taukus, ogļhidrātus sabalansētā daudzumā.
3. Albumīns lielos daudzumos ir biezpienā. Šis īpašais proteīns palīdz bērniem ražot pašiem savas antivielas, kā arī aminoskābes triptofānu un metionīnu.
4. Regulāra šī produkta lietošana ir lieliska rahīta profilakse.

Pēc visa iepriekš minētā ir viegli uzminēt, kāpēc biezpiens ir viens no pirmajiem pārtikas produktiem, ko pievieno papildinošiem pārtikas produktiem.

Kaitējums un kontrindikācijas

Biezpiens organismam nenāks par labu šādos gadījumos:

• Pret laktozes nepanesamību.
• Nieru slimībām.
• Ja notika priekšlaicīga fontanela pāraugšana, kas saistīta ar paaugstinātu kalcija koncentrāciju organismā.
• Ja ar krūti barotam mazulim ātri pieņemas svarā.
• Ja kopš iepakojuma atvēršanas ir pagājušas vairāk nekā 72 stundas, kā rezultātā strauji palielinās zarnu infekcijas risks.

Kad man vajadzētu mazulim iepazīstināt ar biezpienu?

Uz šī veikalā piedāvātā raudzētā piena produkta iepakojuma bieži var redzēt atzīmi "6+". Taču šie ražotāju ieteikumi drīzāk attiecas uz bērniem, kuri tiek baroti ar pudelēm. Visbiežāk mātes šādiem zīdaiņiem agrāk ievieš papildu pārtiku: nevis 6, bet 4 mēnešu vecumā. Attiecīgi līdz sešu mēnešu vecumam mākslīgais cilvēks parasti jau ir pazīstams ar dārzeņiem, augļiem un graudaugiem. Tāpēc viņa gremošanas sistēma diezgan labi uztver biezpienu.

Izņemotmākslīgās barošanas indikācijas piena produktu ievadīšanai uzturā 6-7 mēnešu vecumā ir:

• nepietiekams svara pieaugums;
• rahīts vai nosliece uz to;
• dzelzs deficīta anēmija;
• kalcija trūkums organismā.

Kas attiecas uz jautājumu, kad zīdīšanas laikā bērnam pievienot biezpienu papildbarībā, tad šeit termiņi mainās 8-9 mēnešu laikā. Bet neuzstājiet. Ja bērnam produkts nepatika, varat viņam to piedāvāt pēc 2-3 nedēļām vai aizstāt mājās gatavoto versiju ar Agusha biezpienu. Varbūt mazulim tas patiks vairāk.

Pediatri stingri iesaka nedot bērniem raudzētos piena produktus līdz 6 mēnešiem, jo agrāk aizkuņģa dziedzeris nespēj nodrošināt gremošanas sistēmu ar nepieciešamajiem enzīmiem.

Kā ieviest uzturā biezpienu?

Pirmkārt, papildinošu pārtiku vajadzētu sākt tikai tad, ja mazulis ir pilnīgi vesels. Nav nepieciešams ieviest jaunu produktu diētā uzreiz pēc pārceltās vakcinācijas vai vakcinācijas priekšvakarā, kā arī zobu nākšanas laikā. Ja nav šķēršļu, varat sākt iepazīties ar jaunu produktu. Šajā gadījumā ieteicams ievērot šādus noteikumus:

1. Biezpienu, tāpat kā citus ēdienus, ieteicams ieviest no rīta.
2. Jaunā ēdiena pirmā porcija ir vienāda ar 1 tējkaroti.
3. Pirmajā dienā pēc produkta ieviešanas jums jāuzrauga stāvoklisdrupatas.
4. Ja izmaiņas nav notikušas (sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, alerģiski izsitumi uz ādas), nākamajā dienā porcija palielinās tieši 2 reizes. Pamazām, 5-7 dienu laikā, trauka tilpums jāsasniedz līdz dienas normai.
5. Siers papildbarībā bērniem pirmajā dzīves gadā ir ieviests tīrā, dabīgā veidā bez aromatizētājiem. Pēc 12 mēnešiem produktam pēc izvēles pievieno augļus biezeņa vai gabaliņu veidā un citas pildvielas.

Normas

Pareizā atbilde uz jautājumu, kad biezpienu iekļaut bērna papildbarībā, būs atkarīga no mazuļa barošanas veida (ar krūti vai mākslīgo). Pasaules Veselības organizācija ir izstrādājusi noteiktus standartus. Tātad, barojot bērnu ar krūti, bērniem jāsaņem šāds biezpiena daudzums dienā:

• 6 mēneši - 10g;
• 7 mēneši - 30g;
• 8-9 mēneši - 40g;
• 10–12 mēneši - 50 g

Ir vērts atgādināt, ka pēc lielākās daļas pediatru domām, 8 mēnešu vecums tiek uzskatīts par optimālu raudzētu piena produktu ieviešanai.

Māksliniekiem dienā jāsaņem šāds biezpiena daudzums:

• 6-9 mēneši - 40g;
• 10–12 mēneši - 50 g

Biezpiens jādod 2 reizes nedēļā. Bērniem ar rahītu vai kuriem ir nepietiekams svars, šis raudzētais piena produkts ir jāpiedāvā katru dienu.

Kurš biezpiens ir labāks?

Kāda veida precei dot priekšroku: veikalamvai paštaisīts? Pirmajā dzīves gadā bērniem labāk dot īpašu rūpnieciskās ražošanas biezpienu. Šādam produktam ir maiga tekstūra, patīkama garša, tas ir viegli sagremojams un neizraisa alerģiskas reakcijas. Bērnu biezpienam, kas paredzēts papildu pārtikai, jābūt dabīgam sastāvam un tajā nedrīkst būt aromatizētāju piedevas. Izvēloties produktu, īpaša uzmanība jāpievērš ražošanas datumam un derīguma termiņam (ne vairāk kā 48 stundas). Biezpiens "Agusha" atbilst šiem nosacījumiem.

Daudzas mātes noraidoši izturas pret rūpnieciskiem produktiem bērniem. Viņi uzskata, ka mājās var pagatavot svaigāku un veselīgāku biezpienu. Patiesībā ir diezgan grūti ievērot visus kvalitātes standartus, kas saistīti ar ražošanu savā virtuvē. Bet galīgo lēmumu par to, kurš biezpiens ir labāks papildbarībai, protams, pieņem māte. Viņa ir pilnībā atbildīga par sava mazuļa veselību.

Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu no kefīra?

Kā jau minēts, raudzētu piena produktus varat pagatavot pats. Pie izejas no 250 ml kefīra iespējams iegūt 50 g biezpiena, kas atbilst vienu gadu veca mazuļa dienas porcijas apjomam.

Varat uzzināt, kā pagatavot biezpienu papildinošiem ēdieniem, izmantojot šādus soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Tīrā stikla burkā ielejiet īpašo mazuļu kefīru vai parasto (tauku saturs 1%). Ielieciet trauku auksta ūdens katlā tieši uz kokvilnas dvieļa, noliekot to apakšā.
2. Uzsildiet kefīru ūdens peldē priekšlēna uguns. Apmēram 10 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas katlā raudzētā piena dzēriena temperatūra sasniegs 40°, un burciņā sāks veidoties recekļi.
3. Raudzēto piena maisījumu izņem no ūdens vannas, atdzesē un izkāš cauri 3 marles kārtām, lai atdalītos sūkalas. Lai paātrinātu procesu, marles maisiņu var pakārt vai novietot zem preses.
4. Kad šķidrums iztecēs, produkts būs gatavs lietošanai.

Ar kalciju bagātināts biezpiens

Šis produkts ir ieteicams galvenokārt bērniem ar rahīta pazīmēm, kā arī priekšlaicīgi dzimušiem. Kalcinēts biezpiens noderēs arī barojošām māmiņām, kuras ar pārtiku nesaņem pietiekami daudz kalcija un fosfora sāļu. To gatavo no govs piena, pievienojot 10% kalcija hlorīda šķīdumu.

Kā šādā veidā pagatavot mājas biezpienu?

1. Ielejiet pienu (1 l) katliņā un pievienojiet 20 ml šķīduma.
2. Novietojiet trauku uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra (bet nevāriet). Pienam vajadzētu sarecēt.
3. Noņemiet katlu no plīts. Atdalīto biezpienu atdzesē un izkāš caur 2-3 kārtās salocītu marli.
4. Gatavo produktu var patērēt.

Bērnu biezpiena ēdieni

Ja bērnam jau ir 1 gads, viņam var piedāvāt šādus ēdienus no biezpiena:

1. Kaserijs. Caur sietu sarīvētu biezpienu (75 g) apvieno ar uz smalkās rīves sarīvētu ābolu, cukuru (1 tējk) un ar dakšiņu sakultu olu. Masu izklāj ietaukotā formā unnonāk uzkarsētā cepeškrāsnī. Kastroli gatavo 30 minūtes 180 ° temperatūrā.
2. Slinki pelmeņi. Kad bērnam ir 12 mēneši un biezpiens jau ir iekļauts papildbarībā, varat piedāvāt mazulim šādu ēdienu. Katliņā uzvāra ūdeni. Ar blenderi sakuļ biezpienu (200 g) ar olu. Pievieno 100 g miltu un šķipsniņu sāls. No izmīcītās mīklas veido desu un sagriež gabaliņos. Iemetiet slinkās klimpas verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās uzpeld.

Dr. Komarovska viedoklis

Pazīstams pediatrs iesaka uzsākt papildbarību ar raudzētiem piena produktiem. Viņš izsaka šādus argumentus:

1. Skābpiens un piena produkti pēc sastāva būtiski neatšķiras.
2. Kefīrs un biezpiens satur pienskābes baktērijas, kas uzlabo gremošanu un samazina stresu uz aknām.
3. Iepriekš minētie produkti labi uzsūcas bērnu ķermenī.

Doktors Komarovskis apgalvo, ka nav svarīgi, vai pirmajiem papildinošiem ēdieniem izmanto mājas vai veikalā pirkto biezpienu. Pats galvenais, lai tas būtu kvalitatīvs un svaigs.