Kad kartupeļus ieviest papildinošajos pārtikas produktos? Kā sagatavot kartupeļu biezeni pirmajai barošanai

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:19

Ārsti aicina zīdītājas ēst kartupeļus. Galu galā tas ir vērtīgs vitamīnu, enerģijas un uzturvielu avots. Tāpēc daudzas māmiņas interesējas par to, kad kartupeļus iepazīstināt ar papildinošiem pārtikas produktiem un kā tos pareizi pagatavot. Un, protams, ar mākslīgo maisījumu barotu zīdaiņu vecāki ir noraizējušies par šo problēmu.

Apskatīsim, kā nakteņu dārzenis noder augoša bērna organismam un, protams, kādu ļaunumu tas var nodarīt. Optimālais laiks papildbarības ieviešanai, cik bieži un kādā veidā mazulim dot kartupeļus – visu uzzināsiet no šī raksta.

Noderīgs kartupeļu bumbuļu sastāvs

Kartupeļi ir otrā maize. Tāpēc viņi runāja Krievijā no 19. gadsimta beigām un nevarēja iedomāties dzīvi bez abiem. Mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši kartupeļu priekšrocības un uzturvērtību bumbuļos atrodamo vielu dēļ:

• ciete ir svarīgs ogļhidrātu, glikozes un enerģijas avots;
• cukurs, šķiedra,olb altumvielas, tauki un lipīdi;
• C vitamīns, PP, B1, B2, B6, K;
• kālijs, fosfors, nātrijs, kalcijs, magnijs un citi mikroelementi;
• aminoskābes: lizīns, treonīns, leicīns, glutamīns.

Kartupeļu biezenī augstās uzturvērtības dēļ papildinošie ēdieni ir ārkārtīgi veselīgi, taču mazulim šis ēdiens jāsaņem tikai pēc tam, kad viņš ir iepazinies ar mazāk kaloriju saturošiem dārzeņiem. Piemēram, biezenis no cukini, ķirbja, brokoļiem vai ziedkāpostiem, kas ieteicami mazuļiem no piecu mēnešu vecuma.

Tomēr kartupeļi nav tikai enerģijas avots. Uzzināsim par vitamīnu priekšrocībām, ko mazulis saņems no vārītās saknes.

Kartupeļu vitamīni

Tik pazīstams un izdevīgs dārzenis izrādās īsta vitamīnu krātuve. Tikai askorbīnskābe satur 11 mg / 100 g, bet diemžēl šī viela karsējot tiek iznīcināta.

Starp citiem vitamīniem, kas atrodami sakņu dārzeņos, ir daudz tādu, kas nebaidās no termiskās apstrādes un pat kartupeļu biezenī bērnam saglabā apmēram 70% no labvēlīgajām īpašībām:

• B1 vitamīns (tiamīns): tā trūkums var izraisīt nopietnas nervu un sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas.
• B2 vitamīns (riboflavīns) ir nepieciešams visu sistēmu un orgānu attīstībai, īpaši antivielu veidošanai un imunitātes uzturēšanai.
• B3 vitamīns (PP, nikotīnskābe) labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas veidošanos un kuņģa-zarnu trakta darbību.
• B6 vitamīns (piridoksīns) ir iesaistīts lielākajā daļā vielmaiņas procesu, tas ir nepieciešams arī aknu veselībai.
• K vitamīnu grupa, kuras labvēlīgo īpašību vidū ir nodrošināt normālu kaulu audu veidošanos.

Tagad noskaidrosim, kādi derīgie mikroelementi bērnam tiek glabāti kartupeļu biezenī.

Aminoskābes un minerālvielas

Minerālvielas kartupeļu bumbuļos ir sārmu sāļu veidā, tāpēc mazuļa organisms tos viegli uzsūc. Apskatīsim ieguvumus no tiem, kas sakņu dārzeņos ir pietiekamā daudzumā:

1. Kālijs (426 mg/100 g) nepieciešams skeleta muskuļu attīstībai, normālai sirds darbībai, ūdens un skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanai. Dienas nauda bērniem ir 600–1700 mg.
2. Fosforam (59mg/100g) ir svarīga loma kaulu veidošanā. Dienas nauda bērniem ir 1,5–2,5 mg.
3. Magnijs (22mg/100g) atbalsta nervu, sirds un asinsvadu, aknu un zarnu veselību. Bērnam līdz viena gada vecumam dienā nepieciešami vismaz 40-60 mg magnija.

No augošam organismam svarīgajām aminoskābēm kartupeļu sastāvā jāatzīmē imunitāti uzturošie lizīns un treonīns, kā arī valīns un leicīns, kas nodrošina enerģijas vielmaiņu muskuļu šūnās.

Tomēr noderīgi bumbuļi noteiktos apstākļos var būt bīstami mazuļa veselībai. Pirms zināt, kad pievienot kartupeļus papildinošajiem pārtikas produktiem, jums ir jānoskaidro par to iespējamo kaitējumu.

Uzmanieties no indes

Pavasarī un tuvāk vasarai ilgstošas uzglabāšanas rezultātā veidojas kartupeļialkaloīds solanīns ir slāpekli saturošs toksisks savienojums. Neskatoties uz to, ka mūsdienu šķirņu selekcija ir vērsta uz toksīna daudzuma samazināšanu, diedzētos un īpaši zaļos bumbuļos tā koncentrācija ir diezgan augsta.

Starp citu, veselīga uztura piekritēji no 1. aprīļa kopumā pārtrauc ēst kartupeļus, jo tajos ir sālīta liellopa gaļa. Maz ticams, ka veca sakņu kultūra kaitēs pieaugušam veselam cilvēkam, taču tā var būt indīga mazulim. Tāpēc pavasarī labāk atteikties no papildbarošanas ar kartupeļiem līdz jaunajai ražai.

Joprojām ir gadījumi, kad bērna organisms nepietiekami spēcīgas imūnsistēmas dēļ atsakās pieņemt šo dārzeni.

Alerģija pret kartupeļiem

Kopumā kartupeļu alerģija ir ārkārtīgi reta parādība, tomēr, pēc ekspertu domām, bērni līdz viena gada vecumam ir tikai apdraudēti. Šī iemesla dēļ 6 mēneši ir agrākais vecums, kad kartupeļus var iekļaut papildbarībā. Turklāt zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, 8 mēneši tiek uzskatīti par labāko laiku, lai iepazītos ar kādu dārzeņu.

Kartupeļu gremošanas traucējumi izpaužas kā lielākā daļa pārtikas alergēnu reakciju. Tie varētu būt:

• izsitumi uz ādas;
• mutes gļotādas pietūkums;
• kolikas un caureja;
• alerģisks rinīts.

Pēc ekspertu domām, alerģija pret kartupeļiem izzūd līdz 3 gadu vecumam. Tāpēc, pirmo reizi bērnam iedodot kartupeļu biezeni nogaršot, papildinošie ēdieni šoreiz nedrīkst saturēt citus produktus. Tādā veidā jūs varat noteikt mazuļa reakciju uz jaunu ēdienu. Vairumā gadījumu izrādāspozitīvi, bet ar nosacījumu, ka biezenis ir sagatavots pareizi un no svaigiem sakņu dārzeņiem.

Kā izvēlēties kartupeļus

Protams, ideālie dārzeņi bērnam tiek audzēti savā gabalā, ekoloģiski tīrā reģionā un pat bez jebkādām ķimikālijām. Taču ne visiem ir dārzs un iespēja iegādāties sakņu kultūras no uzticama piegādātāja. Tāpēc, izvēloties kartupeļus veikalā, jāņem vērā vairāki vienkārši ieteikumi:

1. Noraidīt importētos mazgātos bumbuļus. Lai saglabātu izskatu, tos apstrādā ar ķīmiskiem preparātiem, lai gan tas ir atļauts.
2. Dodiet priekšroku vietēji audzētiem kartupeļiem. Uz režģa vienmēr ir atzīme, kas norāda sovhozu (fermu).
3. Izvēlieties vienmērīgus, stingrus bumbuļus, bez asniem, čūlām un grumbām.
4. Variet iegādāties dārzeņu un augļu nitrātu testeri, lai pārliecinātos par iegādātās preces kvalitāti.

Ja vēl ir savi kartupeļi, labi, ja tos glabā plus 1-2 °C temperatūrā. Šādos apstākļos daļa cietes tiek hidrolizēta par cukuriem.

Nu, tagad mēs nonākam pie cita svarīga jautājuma: kā pareizi pagatavot kartupeļu biezeni mazulim.

Pagatavošana un gatavošana

Ja ir savi bumbuļi, tos var vāra formas tērpos, līdz ar to labāk saglabājas vitamīni un mikroelementi. Bet pirktos kartupeļus labāk mizot, īpaši ziemā, noņemot apmēram 2 mm mizu. Pēc tam to jāsagriež 4 daļās un jāmērcē ūdenī vismaz 2 stundas. Tātad jūs iegūstat diētisku produktu, kas ir noderīgszīdaiņiem, pieaugušajiem un pat diabēta slimniekiem.

Cik ilgi vārīt kartupeļus ir atkarīgs no šķirnes, tie visi tiek gatavoti savādāk. Vai jūs zināt, ka šī sakņu dārzeņa dzimtene ir Dienvidamerika? Senie inki kartupeļus sāka audzēt apmēram pirms 9 tūkstošiem gadu, viņi tos ne tikai patērēja, bet arī pielūdza. Un viņi arī izmantoja dārzeņu laika mērīšanai. Tie senie daļēji savvaļas kartupeļi vārījās apmēram stundu, un, ja cilvēki teica, ka laiks pagājis tik ilgi, cik nepieciešams kartupeļu vārīšanai, viņi domāja apmēram 60 minūtes.

Mūsdienu kartupeļu šķirnes pagatavojas daudz ātrāk:

• veseli vidēja izmēra bumbuļi, kas vārīti katlā vai tvaicētā 20-25 minūtes;
• sagriezts dārzenis būs gatavs pēc 12-15 minūtēm;
• jaunie bumbuļi pagatavojas par 5 minūtēm ātrāk nekā vecie.

Nebaidieties pārvārīt kartupeļus, tie ies mazuļa biezenī, nevis salātos. Tagad mēs iemācīsimies pagatavot kartupeļus pirmajai barošanai.

Garšīgi un veselīgi

Daudzi bērni mīl kartupeļu garšu un ar prieku ēd kartupeļu biezeni, pat bez sāls. Vārītus bumbuļus mīca ar parastu stūmēju, sasmalcina blenderī vai izberž caur smalku sietu. Katrā gadījumā pievieno šķidrumu: nedaudz mātes piena vai maisījuma. Sākumā konsistencei jābūt šķidrākai nekā parastajam "pieaugušo" biezenim. Turklāt, atdziestot, trauks kļūs biezāks.

Kad kartupeļus ieviest papildbarībā, noskaidrojām: no 6 mēnešiem ar mākslīgo maisījumu barotiem zīdaiņiem un no 8 zīdaiņiem. Tagad mēs uzzināsim, cik bieži gatavot kartupeļu biezeni un cik daudz dot bērnam, lai nekaitētuveselība:

• pirmā ēdienreize: ne vairāk kā 1-2 tējk;
• ja reakcija ir normāla, porciju pakāpeniski palielina līdz 150-190 g (līdz viena gada vecumam);
• kartupeļu biezputra gatavošana bērnam ar 3-4 dienu pārtraukumu;
• labākais laiks barošanai ir pusdienas laiks;
• Ja mazulis ir slims, kartupeļus nav ieteicams iekļaut papildēdienos.

Kartupeļu biezenis ar pienu ir apmierinošs ēdiens, tāpēc tīrā veidā tam vajadzētu būt neatkarīgam ēdienam. Kā liecina prakse, bērni šo dārzeņu ēd daudz labprātāk nekā citus, taču dažreiz ir jēga to dažādot.

Kartupeļu biezenis, cukini un citi dārzeņi

Ļoti vienkārša un veselīga recepte. Ēdienu gatavošanai kartupeļus nepieciešams mizot, sagriezt un iemērc. Jaunu cukini bez mizas un sēklām sagriež kubiņos. Cik daudz vārīt kartupeļus kartupeļu biezenim, jūs zināt. Un cukini būs gatavi 7-10 minūšu laikā pēc vārīšanās.

Dārzeņus samaisa līdz gludai, pievieno pienu līdz vajadzīgajai konsistencei. Ja mazulis jau ir pieradis pie kartupeļu biezeņa, garšai var iepilināt augu eļļu vai ielikt sviesta gabaliņu.

Ēdienu var dažādot ar burkāniem, ar laiku tas ir pagatavots, kā kartupeļi. Vai ķirbis, kas tiek pagatavots kā cukini.

Kartupeļu un gaļas biezenis

Sākot no 6–8 mēnešiem mazuļa papildbarībā kopā ar kartupeļiem pakāpeniski tiek ieviesta arī gaļa. Un, kad bērns apgūst abus produktus atsevišķi, jūs varat pagatavot viņam garšīgas un sātīgas pusdienas. Ēdienu gatavošanainepieciešams:

• gaļa (teļa, tītara vai truša gaļa) - 100g;
• vidēji kartupeļi - 2 gab.;
• piens - pusglāze;
• sviests – 5 g.

Gatavo kartupeļus kā parasti. Vāra gaļu, izņem to. Izkāš buljonu un iemērc tajā sasmalcinātos bumbuļus. Novārītos kartupeļus izberž caur sietu. Atdzisušo gaļu samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā, līdz iegūta mīksta, viendabīga m altā gaļa un sajaukta ar kartupeļu biezeni.

Bezeni atšķaida ar verdošu pienu, saputo ar putojamo slotiņu krāšņumam. Pievienojiet eļļu šķīvī.

Nav nekā sarežģīta, kā pareizi pagatavot kartupeļu biezeni. Bērns noteikti novērtēs un iecienīs garšīgu, barojošu ēdienu, un šeit ir svarīgi nepārspīlēt. Gudri ēdot kartupeļus, tas nāks par labu augošam organismam, un pārmērīga barošana var izraisīt nevēlamu svara pieaugumu.