Manuālā kafijas dzirnaviņas: funkcijas, veidi, priekšrocības

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:26

Īsti kafijas cienītāji zina, ka ideāla dzēriena noslēpums slēpjas ne tikai pareizā kafijas pupiņu izvēlē, bet arī to malšanas īpašībās. Mūsdienās ir pieejamas elektriskās kafijas dzirnaviņas, kas dažās sekundēs ļauj sagatavot pamatu topošajam karstajam dzērienam. Tomēr šī malšana nekādā gadījumā nav salīdzināma ar aromātiskām, pilnvērtīgām m altām pupiņām, kuras var iegūt tikai manuālās kafijas dzirnaviņas.

Kādas ir šādas kafijas dzirnaviņas priekšrocības?

Pirmais svarīgais arguments par labu manuālajām dzirnaviņām ir iespēja izbaudīt pašu kafijas pagatavošanas procesu. Graudu sasmalcināšana rokas dzirnavās aizņem līdz 5-6 minūtēm. Tomēr īsti uzmundrinošā dzēriena pazinēji ir pārliecināti, ka šāda laika tērēšana pilnībā atmaksājas ar bagātīgu garšu un unikālo aromātu. Citas manuālās kafijas dzirnaviņas priekšrocības ir:

• spēja mainīt smalkumuslīpēšana;
• kafija ar tik maigu apstrādi nedeg cauri un pārnes visu savu garšu dzērienam;
• manuālās kafijas dzirnaviņas droši var ņemt līdzi ceļā un pat dabā.

Turklāt pietiek ar dzirnavu tīrīšanu pāris reizes gadā un ar videi draudzīga materiāla, rīsu, palīdzību: vispirms jāsasmalcina daži graudaugu graudi un pēc tam jāizlaiž cauri dzirnavām. dzirnakmeņi. Viss - jūsu brīnumu "mašīna" atkal kļūs tīra un gatava turpmākam darbam. Svarīga ir arī cena - salīdzinot ar elektrisko, tas maksā par kārtu lētāk.

Kā izskatās šīs vējdzirnavas?

Manuālo kafijas dzirnaviņu īpašības ir tādas, ka tās sastāv no tvertnes, kurā ieber graudus, dzirnakmeņus, kas tos maļ, un roktura, kas iedarbina dzirnakmeņus (zobrati ir savienojošais posms starp pēdējiem). Darbības princips ir šāds: kafijas graudi, kas iebērti augšējā traukā caur nelielu caurumu, pamostas un atrodas starp kustīgu urbju gliemežnīcu un stacionāru riteni, kas aprīkots ar speciāliem zobiem. Šeit graudi tiek rūpīgi sam alti, pēc tam tie pamostas apakšējā traukā vai īpašā atvilktnē (tas viss ir atkarīgs no dzirnavu veida). Slīpēšanas smalkuma maiņa ir ļoti vienkārša: vienkārši mainiet attālumu starp kustīgo urbumu un nekustīgo riteni.

Kas ir manuālās kafijas dzirnaviņas?

Veikalos var atrast manuālas kafijas dzirnaviņas mazas kastes (kubiņa) vai augsta cilindra formā. Pirmo sauc par Eiropas, otro - Austrumu.

Eiropas kafijas dzirnaviņastie atšķiras ar pievilcīgu izskatu - virtuvē tas var kļūt par svarīgu dekoru elementu - un atvilktnes klātbūtni kastē, kurā patiesībā iekrīt m altā kafija. Rokturis var atrasties gan augšpusē, gan sānos, kas ļauj izvēlēties kafijas cienītājam ērtāku variantu. Vēl viens punkts - maļot graudus, Eiropas dzirnavas var uzstādīt uz galda un vienkārši turēt ar roku.

Strādājot rokā ir jātur austrumu jeb turku kafijas dzirnaviņas, taču to izdarīt ir daudz ērtāk nekā ar Eiropas. Rokturis atrodas tikai augšpusē. M altos graudus no augšas ielej apakšā. Jūs varat atrast opcijas austrumu dzirnavām, kas ir uzstādītas tieši uz Turk.

dzirnaviņas loma manuālajā kafijas dzirnaviņā

Pateicoties to klātbūtnei, kafijas pupiņas tiek rūpīgi sam altas līdz vēlamajam stāvoklim – kuru, to nosaka pats kafijas cienītājs. Tāpēc šeit savu lomu spēlē materiāls, no kura izgatavoti dzirnakmeņi.

Visbiežāk jūs varat atrast manuālas kafijas dzirnaviņas ar čuguna dzirnaviņām. Tas ir saprotams: tie ir daudz lētāki nekā citi viņu kolēģi. Tātad tiem ir gan priekšrocības, gan trūkumi. Čuguna dzirnakmeņi ir lētāki, izturīgāki un izturīgāki, taču laika gaitā tie mēdz nolietoties. Otrajā gadījumā skaidas iekritīs kafijā un piešķirs tai metālisku garšu.

Kaut kas līdzīgs notiek ar tērauda dzirnakmeņiem. Bet tie, cita starpā, ir arī pārklāti ar titānu, kas ir ne tikaipiešķir kafijas dzirnaviņām papildu izturību un nodilumizturību, bet arī palielina tās izmaksas. Ar to gludo tekstūru ir viegli tīrāmas un neuzsūc smakas, taču tās var sabojāt kafiju ar metālisku garšu.

Lieliska iespēja, izvēloties manuālo kafijas dzirnaviņas, ir piemērs ar keramikas dzirnakmeņiem. Tie nebaidās no mitruma, ilgstoši saglabājas spēcīgi un asi, nesabojā dzēriena aromātu un garšu. Iespējams, ir tikai viens trūkums: tāpat kā citi keramikas izstrādājumi, šādi dzirnakmeņi var kļūt nelietojami, piemēram, ja nejauši nokrīt kafijas dzirnaviņas.

Nu un, visbeidzot, ideālā manuālo dzirnavu versija - ar akmens dzirnakmeņiem. Šis materiāls izceļas ar neparasto izturību, videi draudzīgumu, izturību pret mitrumu un svešām smaržām, kā arī spēju, ja nepieciešams, sasmalcināt graudus putekļos. Ar šādām īpašībām šādu kafijas dzirnaviņu augstā cena nekļūst par šķērsli iegādei - galu galā, ar pienācīgu rūpību dzirnavas ar akmens dzirnakmeņiem kalpos gadu desmitiem.

Neaizmirstiet sīkumus

Lai beidzot aizvērtu jautājumu par to, kā izvēlēties kafijas dzirnaviņas, lai iegūtu ideālu dzērienu, ir jāņem vērā vēl daži punkti.

• Labāk ir iepriekš aprēķināt dzirnaviņas izmēru, pamatojoties uz to, cik daudz kafijas parasti ir nepieciešams vienai pagatavošanai un kāda veida dzērienu plānojat pagatavot (espresso, franču prese utt.).
• Ja kafijas dzirnaviņas kļūst par interjera detaļu, iespējams, jāpievērš uzmanība ne tikai materiālam, no kura izgatavots tās korpuss, apdares īpatnībām, bet arīlai varētu noņemt rokturi. Tas, starp citu, palīdzēs padarīt vējdzirnavas kompaktākas, ja plānojat tās bieži vest pa ceļu.
• Kafijas dzirnaviņas bez korpusa - tā ir uzstādīta tieši uz cezve - piemērota tiem, kas novērtē ar rokām m altas kafijas aromātu un garšu, bet tomēr dod priekšroku ietaupīt laiku dzēriena pagatavošanai.