Veģetārs bērns: sekas. Kādi ēdieni ir nepieciešami bērniem

2024 Autors: Priscilla Miln | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-02-18 06:26

Mūsdienu sabiedrībā arvien populārākas kļūst dažādas uztura metodes. Ir daudz piekritēju atsevišķam uzturam, veģetārismam, jēlbarībai un visādām citām diētām. Tiek uzskatīts, ka īpašs uztura stils palīdzēs uzturēt normālu svaru, uzlabos ķermeni un ļaus ilgstoši uzturēties labā formā. Tomēr dažādi ēšanas stili ne vienmēr ir labvēlīgi veselībai un nes vēlamo rezultātu. Viena no slavenākajām uztura praksēm ir veģetārisms. Šāda sistēma aizrauj daudzus jauniešus, kuri pēc tam vēlas izaudzināt veģetāru bērnu. Kopš bērnības mātes un tēvi savas drupatas pieradina tikai pie augu pārtikas, uzskatot, ka tas nāks tikai par labu viņu veselībai. Taču ārsti nav tik viennozīmīgi savās domās un pat izsauc trauksmi iespējamo negatīvo seku dēļ.

Ko tas nozīmē - veģetārisms?

Veģetārisms kā kultūra vispār nav jauna tendence. Kāīpaša uztura sistēma, tā tiek praktizēta vairākus gadsimtus. Tomēr daudzos gadījumos cilvēki nav izrādījuši cieņu modei vai centušies uzlabot savu veselību. Lieta ir tāda, ka gaļa tika uzskatīta par greznību un dažreiz bija pieejama tikai turīgajiem iedzīvotāju segmentiem. Citiem bija jāsamierinās ar augu pārtiku, ko var audzēt uz zemes. Bērns veģetārietis jaunattīstības valstīs ir izplatīta parādība, jo viņa vecāki var atļauties tikai pārtiku, kas nav dzīvnieku izcelsmes.

Veģetārisms, ja tiek uzskatīts par ēšanas stilu, nozīmē pilnīgu gaļas produktu lietošanas noraidīšanu. Tajā pašā laikā ir aizliegts ēst ne tikai gaļu, bet arī olas un pienu. Rezultātā veģetārietis bērns zaudē daudzas uzturvielas, kas atrodamas tikai dzīvnieku barībā.

Veģetāriešiem atļautie ēdieni ir:

• dārzeņi;
• augļi;
• graudaugi;
• ogas;
• rieksti.

Protams, ir cilvēki, kas šādi ēd no viņiem neatkarīgu iemeslu dēļ. Bet saskaņā ar statistiku aptuveni 2% pasaules iedzīvotāju šādu pārtiku patērē apzināti. Bet nav precīzi zināms, cik bērnu ir viņu vidū.

Vegāns vs veģetārietis: kāda ir atšķirība?

Veģetārisms ir plašs jēdziens, kas nozīmē dzīvnieku olb altumvielu noraidīšanu. Bet starp šo sistēmu ir pasugas, kur vegānisms ir visstingrākais atļauto produktu izvēlē. Ja ne stingri piekritēji ļauj sevi izmantotpārtikas piens, olas un medus, jo tajos nav nokauta dzīvnieka asiņu, tad vegāniem pat uz tiem gatavoti ēdieni ir aizliegti.

Tomēr daudzi piekritēji iegūst vegānismu un veģetārismu. Kāda ir atšķirība starp stiliem? Pēdējā gadījumā cilvēks var ēst maizi, sieru, jogurtu. Vegāni to nevar atļauties, jo tie paši maizes izstrādājumi tiek gatavoti uz olu un piena bāzes, siers - uz krējuma bāzes.

Veģetārisms un bērni

Daudzi veselīga uztura piekritēji uzskata, ka veģetārs bērns izaugs absolūti vesels. Tomēr lielākajai daļai ārstu ir principiāli pretējs viedoklis. Taču viņu argumentos par kaitīgumu, ēdot tikai augu pārtiku, ir simts faktu, kas atspēko šo viedokli. Kur tad ir patiesība un uz kuru teikto būtu jāpaļaujas, izvēloties ēdienu bērniem?

• Pirmkārt, veģetāra bērna uzturs pilnībā sastāv no dārzeņiem un augļiem. Kā zināms, tās ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. Turklāt tie ir ļoti bagāti ar mikroelementiem un šķiedrvielām, kas veicina normālu gremošanu.
• Otrkārt, augu izcelsmes pārtika var nodrošināt augošu organismu ar barības vielām un enerģiju. Tomēr porcijas būs nedaudz lielākas. Taču tajā pašā laikā mazulis nejutīsies izsalcis un trūks noderīgu mikroelementu.
• Treškārt, visa augu pārtika labvēlīgi ietekmē drupatas veselību. Parasti veģetārietim bērnam nav gremošanas problēmu,tas neizraisa aizcietējumus. Turklāt stingri šādas uztura sistēmas piekritēji rūpīgi uzrauga kaitīgo piedevu klātbūtni pārtikā un cenšas no tām izvairīties. Tāpēc mazuļa ķermenī nonāk tikai noderīgi produkti.

Pēdējā laikā ātrās ēdināšanas pieaugošās popularitātes dēļ arvien vairāk bērnu ir aptaukojušies. Bērni veģetārieši ir gandrīz pilnībā imūni pret to.

Veģetārisma negatīvās sekas

No iepriekš minētajiem plusiem varam secināt, ka veģetārs bērns var būt pilnīgi vesels. Šādas energosistēmas sekas joprojām pastāv un diezgan nozīmīgas. Pediatri un daudzi uztura speciālisti ir vienisprātis, ka cilvēka ķermenim ir nepieciešama gaļa un jo īpaši dzīvnieku olb altumvielas. Tāpēc veģetārisms nav piemērots pilnvērtīgai mazuļa augšanai un attīstībai.

Ja ņemam vērā galveno veģetārisma kaitējumu bērniem, tad pirmajā vietā ir nepietiekami saņemtie vitamīni. Augu izcelsmes pārtikā praktiski nav tik svarīga vitamīna kā B12. Tas ir īpaši nepieciešams aktīvās augšanas un nobriešanas periodā. Ja tā trūkst, tad tās var attīstīties:

• anēmija;
• garīgi traucējumi;
• asinsreces traucējumi.

Turklāt augļos un dārzeņos ir ļoti maz kalcija, cinka un dzelzs. To galvenais avots ir piena un gaļas produkti, kurus veģetārieši neēd.

Dzīvnieku olb altumvielas veģetāriešiem ir stingri aizliegtas. Bet tieši viņš ir galvenais ēkas elements un viņu aizstājdārzenis ne vienmēr rada ievērojamus rezultātus. Protams, pākšaugi ir bagāti ar augu olb altumvielām, taču daudzi eksperti zīdaiņu pārtikas jomā ir pārliecināti, ka ar to nepietiek bērnu straujai attīstībai un augšanai. Rezultātā ķermenis ir spiests izmantot iekšējās rezerves un līdz ar to strādāt pie nodiluma. Kā liecina prakse, šādu bērnu augšana ir palēnināta, un noguruma rādītāji ir nedaudz augstāki.

Grūtības ēdienkartes sastādīšanā

Lai augu barība nodrošinātu augošo organismu ar visu nepieciešamo, tai jābūt daudzveidīgai un sabalansētai. Veģetāriešiem olb altumvielas nāk no pākšaugiem, vitamīnus no neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem, bet uzturvielas no graudaugiem. Lai bērnam nebūtu vajadzīgas nekādas vielas un viņš augtu vesels, ēdienkartē jāsastāv no:

• jēli un cepti dārzeņi, augļi;
• putra;
• karstās un aukstās zupas;
• kastroļi;
• salāti utt.

Bet ir ļoti grūti pastāvīgi uzraudzīt dažādību nodarbinātības, ceļojumu, apmeklējumu, bērnudārzu un skolu apmeklējumu ziņā.

Veģetārs kopš dzimšanas

Vai bērns var būt veģetārietis – to izlemj tikai viņa vecāki. Strīdi par to nerimst, tāpēc ir svarīgi nodrošināt mazuli ar visām nepieciešamajām uzturvielām, ja tiek izdarīta izvēle par labu augu izcelsmes ēdienkartei. Šāds ēdiens spēj nodrošināt bērnu ar visu nepieciešamo visos viņa augšanas posmos, tikai diētai būs jābūt rūpīgai un kompetentai.

Ir svarīgi skaidri saprast, kopabarojiet veģetāro bērnu, lai viņam nebūtu nepieciešami proteīni, vitamīni, mikroelementi un barības vielas. To var nodrošināt ar augu izcelsmes diētu, jo tajā ir daudz kaloriju un tajā ir viss nepieciešamais. Turklāt tieši dārzeņos, augļos un graudos ir šķiedrvielas, fitoķīmiskās vielas un antioksidantu vitamīni.

Bērnu ēdināšana līdz gadam

Vislabākais ēdiens veģetāram mazulim līdz gadam ir mātes piens. Šajā gadījumā speciālisti ir vienisprātis, ka, lai saglabātu dabisko imunitāti un harmonisku attīstību, mazulim jāsaņem tikai mātes piens. Nomainiet to ar, iespējams, pielāgotu maisījumu, ja mazulis tiek barots ar pudelīti.

Pirmā dzīves gada vidū var ieviest piebarošanu bezpiena graudaugu veidā. Ieteicami arī tvaicēti vai ūdenī vārīti dārzeņi, kurus pēc tam sasmalcina.

Veģetārs bērns 8-9 mēnešu vecumā var ēst sasmalcinātus valriekstus, kurus pievieno dārzeņu vai augļu biezenim. Produkts ir bagāts ar viegli sagremojamiem proteīniem, kas var aizstāt dzīvnieku. Šajā vecumā mazulim var piedāvāt lēcas biezenī, kurā jāpievieno daži dārzeņi. Šāds ēdiens var aizstāt arī gaļu. Apmēram gada vecumā bērns jau var ēst avokado. Attiecībā uz citiem dārzeņiem un augļiem ieteikumi ir tādi paši kā bērniem, kuri lieto uzturā gaļu un zivju biezeni. Jūs varat piedāvāt:

• cukini;
• burkāns;
• ķirbis;
• ābols;
• bumbieris;
• brokoļi.

Ja vecāki ir nolēmuši bērnam ieaudzināt veģetāros ieradumus, tad pediatri iesaka pēc iespējas ilgāk nepārtraukt zīdīšanu.

Kādi ēdieni ir nepieciešami bērniem veģetāriešiem?

Pieaugušais cilvēks diezgan viegli var izveidot sev diētu, iekļaujot ēdienkartē visus nepieciešamos pārtikas produktus un pievienojot tiem vitamīnus. Taču ar zīdaiņiem lietas ir sarežģītākas, jo no spinātu pupiņām, kurām vajadzēja nodrošināt ar olb altumvielām un šķiedrvielām, mazais īgņa var vienkārši atteikties. Turklāt apēstā ēdiena daudzums var būt ievērojami mazāks par ieteikto, lai iegūtu visus nepieciešamos elementus.

Tomēr uztura speciālisti aicina nepiespiest bērnus ēst, jākoncentrējas uz viņu pašu sāta slieksni. Turklāt veģetārisms ietver bērnu mācīšanu sajust individuālās robežas, kad ēdiens vairs nav vajadzīgs.

Bet augu pārtikas piekritēji parasti nesaskaras ar aptaukošanos. Šāda ēdienkarte parasti ir mazkaloriju, tādēļ, lai nodrošinātu enerģiju, bērna ēdienam jāpievieno augu eļļa, avokado gabaliņi, valrieksti. Jūs varat dažādot ēdienu garšu un aizstāt saulespuķu eļļu:

• olīva;
• veļa;
• kaņepes;
• no ķirbju sēklām.

Tomēr vecākiem, kuru bērni ir veģetārieši, īpaši uzmanīgiem jābūt savam uzturam. Tālāk apskatīsim īpaši svarīgus elementus un produktus, no kuriem tos var iegūt.

Proteīns ir būvmateriāls

Bērna attīstībai un augšanai, unpieaugušam cilvēkam olb altumvielas ir svarīgs elements. Lai nodrošinātu šīs vielas uzņemšanu organismā, uzturā jābūt bagātam ar pākšaugiem. Tajā pašā laikā vienlīdz svarīga ir dažādība, lai mazulis saņemtu visas nepieciešamās aminoskābes. Ko bērnam vajadzētu ēst:

• pupas;
• saulespuķu sēklas;
• mandeles;
• tofu siers;
• griķi.

Ir zināms, ka čia sēklas ir lielisks augu olb altumvielu avots. Bet, lai tos iegādātos, jums jāapmeklē veģetāro veikals. Tās biežāk sastopamas lielajās pilsētās, mazo apdzīvoto vietu iedzīvotājiem preces jāmeklē pirkumos internetā.

Kalcijs kaulu veselībai

Bez kalcija nav iespējams izveidot skeletu un normālu augšanu. Ir pierādīts, ka gandrīz puse procenta kaulu masas veidojas jau sākumskolas vecumā. Turpmākajos gados veidojas otra puse. Taču galvenais kalcija avots ir piena produkti, kas vegāniem ir stingri aizliegti. Ja mazulis dzīvo stingrā ģimenē un pat piena produkti ir aizliegti, tad viņam ir jānodrošina alternatīva.

Ko ēd veģetārieši? Kalciju saturošu pārtikas produktu saraksts:

• tofu;
• zaļi lapu dārzeņi (kāposti, brokoļi);
• pākšaugi;
• mandeles;
• spināti;
• apelsīni.

Ir svarīgi uzraudzīt mazuļa stāvokli un regulāri veikt pārbaudes pie pediatra. Ja ārsts papildus izraksta kalcija preparātus, tadir vērts atteikties.

Dzelzs - asinsradi

Lai veidotos sarkanās asins šūnas, dzelzs uzņemšana ir būtiska. Parasti stihija nāk ar liellopu gaļu, bet veģetārieši gaļu neēd. Jāsaprot, ka dzelzs deficīts tieši ietekmē smadzeņu darbību, un var ciest mazuļa kognitīvā darbība. Uztura speciālisti uzskata, ka mazulim, kurš tiek barots tikai ar augu pārtiku, jāsaņem divkāršs dzelzs daudzums. Tas ir saistīts ar faktu, ka no augiem iegūtais elements tiek absorbēts daudz mazāk.

Ko ēd veģetārieši? Dzelzi saturošu pārtikas produktu saraksts:

• zaļie sīpoli;
• apgriezt;
• žāvētas aprikozes;
• datumi;
• brokoļi;
• pākšaugi;
• veseli graudi.

Vērts ņemt vērā, ka augu izcelsmes dzelzs daudz labāk uzsūcas, ja to lieto kopā ar C vitamīnu. Tādējādi daudz noderīgāki būs brokoļu salāti ar žāvētām aprikozēm un citronu sulu.

Īpaši vitamīni

Visi vitamīni ir svarīgi bērna organisma attīstībai un pilnvērtīgai izaugsmei. Bet D un B12 vitamīni ir īpašā vietā.

D vitamīns ir svarīgs kalcija labākai uzsūkšanai un līdz ar to veseliem zobiem un stipriem kauliem. Ja bērns neēd sviestu un citus dzīvnieku izcelsmes produktus, tad viņam ir ārkārtīgi svarīgi katru dienu saņemt sauļošanās vannas. Lai nodrošinātu dienas devu, pietiek aptuveni 20 minūtes atrasties saulē. Tomēr ziemas sezonā ar to nepietiks, un ir grūti iegūt kādu elementu no augu pārtikas. Tāpēc pediatriieteikt bērniem piedāvāt uztura bagātinātāju, kas satur šo vitamīnu.

B12 vitamīnam ir īpaša loma. Tas ietekmē smadzeņu un nervu sistēmas attīstību, ir atbildīgs par sarkano asins šūnu veidošanos un ir iesaistīts vairākos procesos organismā. Tradicionāli tiek uzskatīti galvenie elementa avoti:

• olas;
• gaļa;
• vēžveidīgie;
• piena produkti.

Veģetārieši neizmanto visu iepriekš minēto. Tāpēc uztura speciālisti viņiem iesaka lietot B12 vitamīnu saturošu uztura bagātinātāju. Tomēr ir produkti, kas palīdzēs kompensēt šī elementa trūkumu:

• uztura raugs;
• jūraszāles.

Uztura raugs ir pārslu veidā. Tas ir dabisks produkts, kas tiek audzēts no mikroorganismiem. Tam ir specifiska siera garša, tāpēc bērni to labprāt lieto. Arī dārzeņu ēdieniem ieteicams pievienot graudaugus, kas padara tos vēl garšīgākus un veselīgākus.

Dokozaheksaēnskābes polinepiesātinātās taukskābes

Viela ir daļa no Omega-3. Cilvēka ķermenis to nesintezē, tāpēc to var iegūt tikai ar pārtiku. Elements ir neaizstājams mazuļa smadzeņu un nervu sistēmas veidošanā. Lai nodrošinātu tā uzņemšanu organismā, ir nepieciešams ēst garneles, zivis. Veģetārieši var kompensēt skābes trūkumu, ēdot kaņepju sēklas, valriekstus un linsēklas.

Tomēr ar augu izcelsmes sastāvdaļām acīmredzami nepietiekšis elements, un bērniem tas vienkārši ir vajadzīgs. Vecākiem palīgā nāk specializētie veģetārie veikali, kuros var iegādāties polinepiesātinātās taukskābes saturošus uztura bagātinātājus vajadzīgajā daudzumā.

Secinājumi

Veģetārisms bērniem var būt drošs un pat izdevīgs, ja vecāki var nodrošināt mazulim pilnvērtīgu uzturu. Ir svarīgi, lai ēdienkarte pilnībā apmierinātu augošo organismu ar uzturvielām, minerālvielām un vitamīniem. Turklāt ārsti un uztura speciālisti uzskata, ka augu pārtikai vienmēr jābūt uz galda jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, kādus uzskatus ģimene pieturas pie uztura.